Pitsa - mashhur italyan taomlari. U uzoq vaqtdan beri ma'lum va uning o'tmishi yassi non fokasi edi. Pitsa birinchi marta Neapolda 18-asrda pomidor fokaktsiyaga qo'shilganda tayyorlandi.
Pizza - bu turli xil plombalarning ishlatadigan ochiq pirog. Pomidorlar bu taomning deyarli barcha turlariga kiritilgan. Ular unga sharbat va o'ziga xos ta'm beradi.
Margarita - mozzarella va parmesan bilan klassik pizza
Margarita eng mashhur pitssa turlaridan biridir. Uni tayyorlash uchun ishlatilishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati minimal darajaga tushirildi. To'ldirish pishgan pomidor, pishloq va reyhandan iborat. Afsonalarga ko'ra, unga ushbu pitssani juda yaxshi ko'rgan Italiya qirolining rafiqasi Savoylik Margaritaning nomi berilgan. Ochiq pirog tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 200-220 g juda mayda un;
- suv;
- ozgina tuz;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 3 yangi va go'shtli pomidor;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 rayhon barglari;
- 3 osh qoshiq sifatli zaytun moyi.
Xamirni tayyorlash uchun avval xamirturushni shakar qo'shilgan suvda suyultirish kerak. Siz kamida 30 ml suv olishingiz mumkin. Agar xamirturush konsentrlangan shakar eritmasida suyultirilsa, u o'z xususiyatlarini yo'qotishi mumkin. Suv iliq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. 10 daqiqadan so'ng siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Unni chuqur idishga soling. Kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan oldindan saralash yaxshiroqdir. Bunday un bilan xamir yaxshi mos keladi. Suv, shakar va xamirturush aralashmasini idishga quying, zaytun moyining yarmi, ozgina tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yangi suv qismlarini qo'shing. Xamir elastik, ammo yumshoq, juda zich bo‘lmasligi kerak. Istalgan qat'iylikka erishganingizda, uni plastmassa bilan o'rab, iliq joyga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng yaxshilab yoğurun, to'p hosil qiling va yoyib chiqing. Xamir rulonga yopishib qolmasligi uchun sirtini ishchi un bilan sepish qulay. Xamirni pizza pishirish uchun maxsus idishga soling.
Pomidorlarni blender bilan maydalang. Dastlab, dastani mintaqasida xochsimon kesmalar qilish, qaynoq suv bilan kuydirish va keyin qobig'ini olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Tomat pyuresini yirtqichlardan soling, zaytun moyining qolgan yarmini, ozgina ziravorlarni qo'shing. Quritilgan italiyalik o'tlar pizza uchun juda mos keladi. Tomat sousining ta'mini oregano yaxshi ta'kidlaydi. Sosni juda sekin olovda 5-8 daqiqa davomida pishiring.
Tomat sousini o'ralgan xamirga soling, lekin uni oldindan salqinlashtiring. Siz sousning ustiga juda nozik pomidor doiralarini qo'yishingiz mumkin. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing va pizza ustiga seping. Mozzarellani ingichka qilib kesib oling va pizza yuzasiga yoying. Siz pishloqning boshqa turlaridan, shuningdek retsept bo'yicha taklif qilinganlardan faqat bittasidan foydalanishingiz mumkin, ammo tayyor ovqatning ta'mi boshqacha bo'ladi. Fesleğen barglarini pishloq ustiga qo'ying. Pitsani 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. U qurib ketmasligi kerak, shuning uchun siz pishirish vaqtini oshira olmaysiz.
Ushbu pitssaga issiq ovqat bering. Sos sifatida siz xushbo'y o'tlar bilan zaytun moyini tanlashingiz mumkin.
Puff pomidorda pomidor va bolgar qalampiri bilan pizza
Bundan tashqari, puff pirojnoe asosida pomidor bilan pizza tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlangan muzlatilgan yarim tayyor mahsulot pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Pizza xushbo'y va mazali bo'lishi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 500 g muzlatilgan puff pastry;
- 2-3 st. l ketchup yoki pomidor lecho;
- 1 tish sarimsoq;
- 8 gilos pomidor;
- 1 bolgar qalampiri;
- 200 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- ozgina oregano;
- 100 g zaytun.
Paketli pirojniyni paketdan chiqarib oling, uni biroz muzdan tushiring, shunda u ko'proq plastik bo'ladi va uni tanlangan shakli yoki pishirish varag'iga mos keladigan qatlamga rulon bilan yoyib chiqing. Qatlamni pishirish varag'iga yaxshilab qo'ying va xamir pishirish paytida shishib ketmasligi uchun butun maydon bo'ylab vilka bilan sanchib oling. Uni ketchup bilan tozalang.
Bolgar qalampirining dastasini kesib oling va ichki qismini urug'lar bilan olib tashlang, sabzavotni halqalarga bo'ling. Yarim yoki to'rtdan kesilgan kichik gilos pomidorlari. Chuqurlikdagi zaytunni ikkiga bo'ling.
Tug'ralgan gilos pomidorini, shuningdek qo'ng'iroq qalampirining halqalarini qo'ying va sabzavotlarni pishloq bilan seping, avval qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Zaytun yarmini pishloq ustiga qo'ying, oregano yoki italyan xamir ovqatlariga maxsus ziravor seping. 15 daqiqa davomida pitsani 180 ° C da pishiring. Siz sarimsoq zaytun moyi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz sarimsoqni press orqali o'tkazishingiz kerak, sariyog 'va quritilgan Provans o'tlari bilan aralashtiring.
Pomidor va dudlangan kolbasa bilan pizza
Dudlangan kolbasa va pomidor bilan pizza juda mamnun va boy, o'ziga xos ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:
- 2 stakan mayda un;
- 1 stakan qaynatilgan suv;
- ozgina tuz;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 3 yangi va go'shtli pomidor;
- 200 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq pomidor sousi;
- 200 g füme kolbasa;
- 1 choy qoshiq quruq o'tlar;
- 3 osh qoshiq sifatli zaytun moyi.
Xamirni xamirga tayyorlash uchun 1 osh qoshiq qo'shib, yarim stakan iliq qaynatilgan suvda quruq xamirturushni eritishingiz kerak. l un. Taxminan 15 daqiqa davomida idishlarni aralashmasi bilan iliq joyda olib tashlang.
Chuqur idishga quyilgan unni to'kib tashlang, ozgina tuz, shakar, zaytun moyi qo'shing, xamirni quying va asta-sekin suv qo'shing, xamirni yoğurun. Bu elastik bo'lishi kerak. Xamirni iliq joyda 30 daqiqa davomida olib tashlang, keyin yana yoğurun va un bilan sepilgan ish joyiga yoyib chiqing.
Pomidorni yupqa qilib kesib oling, dastani olib tashlang. Qattiq pishloqni maydalab, dudlangan kolbasani ingichka doira shaklida kesib oling. Yog 'miqdori past bo'lgan yarim dudlangan va xom dudlangan kolbasalar ushbu retsept uchun juda mos keladi. Salam bilan juda mazali pizza olinadi.
Xamir asosini pomidor sousi bilan yog'lang. Siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz yoki tomat pastasini ozgina suv bilan suyultirishingiz mumkin. Kolbasa doiralarini bazaga, so'ngra pomidor doiralarini joylashtiring va maydalangan pishloq seping. Yuqoridan quruq o'tlar bilan seping. Pitsani 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Siz u bilan sarimsoq bilan pomidor sousiga xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu retseptda go'sht komponenti sifatida siz maydalangan go'sht, qaynatilgan kolbasa yoki hatto kolbasa ham foydalanishingiz mumkin. Bekondan foydalanish juda mazali bo'lib chiqadi.
Pomidor va brokkoli bilan vegetarian pizza
Sabzavotli pizza bolalar menyusi uchun juda yaxshi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1, 5 stakan un;
- 1 stakan qaynatilgan suv;
- ozgina tuz va shakar;
- 2 ta pomidor, yangi va go'shtli;
- 200 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq pomidor sousi;
- 150 g brokkoli;
- 1 kichik piyoz;
- 1/2 shamlardan;
- 100 g zaytun;
- 1 choy qoshiq quruq o'tlar;
- 3 osh qoshiq sifatli zaytun moyi.
Xamirni tayyorlash uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, tuz, ozgina shakar qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring va elastik xamir yoğurarak asta-sekin suv qo'shing. Xamir 15 daqiqa tursin, keyin uni ingichka qatlamga surting va pomidor sousi bilan surtamiz.
Qattiq dastani olib tashlaganingizdan so'ng, pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling. Piyozni tozalang va ingichka halqalarni kesing. Zaytunni o'tkir pichoq bilan halqalarga kesib oling. Brokkoli gulzorlarga bo'linib, qattiq qismlarini olib tashlang, süzgende soling va sho'r suvga 1-2 daqiqa davomida soling.
Xamir asosida sous bilan yog'langan holda, pomidor doiralari, piyoz halqalari, tayyorlangan brokkoli inflorescences qo'ying. Pishloqni maydalang va pizza ustiga seping, so'ngra zaytun uzuklarini qo'ying va o'tlarga seping. 15 daqiqa davomida pitsani 180 ° C da pishiring.
Pomidor, jambon va qo'ziqorin bilan pizza
Tuxli xamirturush xamiridagi qo'ziqorinli pitssa samimiy taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2,5 stakan un;
- 1 stakan iliq qaynatilgan suv;
- ozgina tuz va shakar;
- 3 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;
- 50 g sariyog ';
- 2 tuxum;
- 2 ta pomidor, yangi va go'shtli;
- 150-200 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq pomidor sousi;
- 200 g shampinonlar;
- 1 kichik piyoz;
- 1/2 shamlardan.
Mo'rt xamirni tayyorlash uchun sariyog'ni kichkina idishga soling va mikroto'lqinli pechda suyuq bo'lguncha qizdiring. Qaynatmaslik uchun uni qizib ketmaslik kerak. 2 ta tuxumni ozgina sovigan sariyog 'ichiga solib yaxshilab aralashtiring.
Chuqur idishda mayda maydalangan un, o'simlik moyi, tuz, shakar va tuxum va sariyog 'aralashmasini aralashtiring. Bu holda shakar, unga 1 choy qoshiq va ta'mga tuz qo'shish kifoya. Quruq xamirturushni siqilgan xamirturush bilan almashtirish mumkin. Pizza tayyorlash uchun sizga taxminan 20 g yangi siqilgan xamirturush kerak. Aralashga asta-sekin suv soling va xamirni aralashtiring. Bu elastik, yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Xamirni idishni nam sochiq bilan yopib iliq joyga olib tashlang.
Shampinonlarni tozalang va to'rtburchaklar bilan kesib oling, so'ngra o'simlik moyida ozgina qovuring. Piyozni halqalar bilan kesib oling. Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Pishloqni maydalang va o'tlarni juda mayda maydalang.
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga xamirni qo'ying, uni pishirish varag'ining kattaligi ustiga qo'llaringiz bilan yoyib yuboring. Pomidor sousi yoki ketchup bilan bazani yog'lang, ustiga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying, so'ngra pomidor krujkalar, piyoz halqalari va pishloq, tug'ralgan o'tlar. 20 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pizza pishiring.
Pomidor, ananas va jambon bilan pizza
Ananas va jambonli pizza o'ziga xos ta'mga ega. Bu smetana xamirida yaxshi chiqadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2, 5 stakan juda yaxshi un;
- iliq suv;
- ozgina tuz;
- 100-150 g smetana;
- 3 osh qoshiq. l sifatli zaytun moyi;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 3 yangi va go'shtli pomidor;
- 150 g qattiq pishloq;
- 150 g jambon;
- 3 stakan ananas konservasi
- 2 osh qoshiq konservalangan makkajo'xori.
Idishdan bir necha osh qoshiq iliq suv quying, shakar, xamirturush, 1 osh qoshiq qo'shing. l un va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Ko'pik yuzada paydo bo'lishi kerak. Bu xamirturush ishlay boshlaganidan dalolat beradi va siz xamirni yoğurmaya boshlashingiz mumkin.
Unni chuqur idishga soling, xamirturush, shakar va suv, tuz aralashmasini to'kib tashlang, qaymoq va zaytun moyini qo'shing. Xamirni yoğurarken, asta-sekin suv quying. U etarlicha yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni tanlangan shaklga qo'llaringiz bilan yoyib, uni zaytun moyi bilan tarang. Siz bazani maxsus pizza ziravorlari bilan sepishingiz mumkin.
Pomidorlarni doira shaklida, jambonni tilimga kesib tashlang. Ananaslarni kichkina kubiklar bilan kesib oling va pishloqni maydalang. Xamir asoslariga jambon doiralarini, ustiga pomidor doiralari, ananas, konservalangan makkajo'xori qo'ying. Hammasini maydalangan pishloq bilan seping va kerakli haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pitsani 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu retseptdagi jambon kub shaklida kesilgan qaynatilgan tovuq filesi bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu pitssaga zaytun moyi bilan tayyorlangan sous bilan xizmat qiling.
