Roll va sushi zamonaviy gurmelerning kundalik hayotida mustahkam o'rnashgan, ular hatto do'konda barcha kerakli ingredientlarni sotib olib, o'z-o'zidan sushi tayyorlashni o'rgangan. Ammo guruch sirkasi ular uchun har doim ham mavjud bo'lmasa-chi? Yechim oddiy - uni almashtirish yoki uyda tayyorlash mumkin.
Bu zarur
- -tuz,
- - shakar,
- - sharob sirkasi,
- - limon sharbati,
- - mikser yoki blender,
- - dumaloq donli guruch,
- - tuxum oq,
- - xamirturush,
- -guze.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruch sirkasining tug'ilgan joyi Xitoy bo'lib, u erdan mahsulot Yaponiyaga olib kelingan va uni faqat jamiyatning imtiyozli qatlamlari sotib olishi mumkin edi. Guruch sirkasi oddiy odamlarga atigi bir necha asrlardan so'ng paydo bo'ldi va bugungi kunda u kundalik yapon oshxonasining asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. Yaponiyada u nafaqat yumshoq ta'mi, balki yaponlarga juda yoqadigan xom baliq iste'mol qilishda juda muhim bo'lgan antibakterial xususiyati bilan ham qadrlanadi.
2-qadam
Agar guruch sirkasi o'z vaqtida bo'lmaganida, uni sharob, olma sirkasi yoki hatto oddiy sirka bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, uni almashtirish miqdori bilan ortiqcha sarflamaslik juda muhim - axir guruch sirkasi o'rtasidagi farq uning yumshoq ta'mi va boshqa sirka ko'pligi pishirilgan idishlarning ta'mini buzishi mumkin. Shuningdek, uzum sirkasi, tuz va shakar sousini tayyorlashingiz mumkin (4 osh qoshiq birinchi ingredient, 1 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq shakar). Ushbu tarkibiy qismlarni sirka qaynatilmasdan, shakar va tuz eriguncha aralashtirish va pishirish kerak. Agar xohlasangiz, qaynatilgan sushi guruchini ozgina shakar bilan aralashtirilgan va suvda suyultirilgan limon sharbati bilan ho'llashingiz mumkin.
3-qadam
Uyda guruch sirkasini tayyorlash uchun oq dumaloq donli guruch, shakar, tuxum oqi, xamirturush va bir parcha doka olish kerak. Birinchi qadam - guruchni yopiq suv idishiga to'rt soat davomida solib, sovuq joyda bir kecha-kunduzga qo'yishdir. Ertalab guruchni to'kib tashlash kerak, ammo siqib chiqarilmasligi kerak - suvni stakanga (250 ml) to'kib tashlash kerak va unga bir xil hajmdagi ¾ stakan qo'shilishi kerak. Shakar yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak va aralashmani yigirma daqiqali suv hammomida qaynatish kerak. Keyin uni sovutib, idishga tushirish kerak.
4-qadam
1 litr tayyorlangan eritma uchun chorak osh qoshiq yangi xamirturush qo'shing va aralashmani to'rt kun davomida qorong'i joyda saqlang. Barcha kabarcıklar uning yuzasidan yo'qolganda, kelajakdagi sirka toza idishga quyilishi va bir oy davomida talab qilinishi kerak. Bir oydan so'ng siz uni suzishingiz kerak, loyqadan tozalash uchun unga tuxum oqini qo'shib, qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, sirka shishaga solinib, muzlatgichda saqlanishi kerak.
