Zanjabil uzoq vaqtdan beri Osiyo oshpazligida ishlatilgan. Uning xushbo'y hidi va achchiq ta'mi ovqat va ichimliklarni yanada boyitadi. Bundan tashqari, zanjabilning shifobaxsh xususiyatlari, ayniqsa immunitetni mustahkamlash va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatish qobiliyati keng ma'lum.
Bu zarur
- - zanjabil ildizi;
- - guruch sirkasi;
- - quruq atirgul sharob;
- - 2% sirka;
- - reyhan;
- - dengiz tuzi;
- - shakar;
- - shisha yoki keramika idishlari;
- - o'tkir pichoq yoki sabzavot kesuvchi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan zanjabilning yaroqlilik muddati yangi ildizga qaraganda uzoqroq, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun ekzotik gazak tayyorlang. Supermarketda teginish uchun silliq bo'lgan kuchli ildizni tanlang. Uyda zanjabilni yuving va o'tkir pichoq bilan terini ehtiyotkorlik bilan tozalang, terida eng katta aromatlar va efir moylari mavjudligini unutmang.
2-qadam
Kechqurun zanjabilning ildizini qo'pol dengiz tuzi bilan arting, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va kechasi stol ustiga qo'ying. Ertalab ildizni yaxshilab yuvib tashlang. Zanjabilni don bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib olish uchun sabzavotlarni kesuvchi yoki o'tkir pichoqdan foydalaning.
3-qadam
100 g guruch sirkasi, 2 osh qoshiq quruq atirgul sharobi, 1 choy qoshiq dengiz tuzi va 2 darajali osh qoshiq shakar bilan tuzlamoq tayyorlang. Agar guruch sirkasi bo'lmasa, oddiy sirkani 2% gacha suyultirib, bir necha soat rayhonda o'tir.
4-qadam
Tuzlamani shakar va tuz to'liq erimaguncha aralashtiring. Tug'ralgan zanjabilni sopol yoki shisha idishga soling. Tuzlamani idishga ildiz bilan to'kib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping.
5-qadam
Idishlarni qorong'i va salqin joyda joylashtiring. 6-7 kundan keyin appetiser tayyor bo'ladi va siz unga sushi, rulo yoki shunchaki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Keyin, tuzlangan zanjabilni muzlatgichda saqlang.
6-qadam
Zanjabilning ildizini tuzlashning issiq usuli ham uning umrini uzaytiradi. Ildizni yuving, quriting va tozalang. Zanjabilni bir daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ng quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
7-qadam
Tuzlamoq uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. quruq atirgul sharob, 2 osh qoshiq. aroq, 4 osh qoshiq. slaydsiz shakar. Aralashmani olovga qo'ying va u qaynaguncha kuting va shakar to'liq eriydi. Tuzlamaga 200 ml guruch sirkasini tushiring va qaynatib oling.
8-qadam
Zanjabil ildizi bo'laklarini shisha idishga soling va issiq tuzlamoq bilan yoping, darhol qopqog'ini yoping. Idishning tarkibi to'liq soviganida, idishlarni 3 kun sovuq joyda joylashtiring. Muzlatgichda 3 oygacha tuzlangan zanjabilni saqlang.
