Achchiq koreys yangi bodring salatasi shunga o'xshash sabzi salatiga qaraganda kamroq mashhur. Biroq, pishirish texnologiyasi, ba'zi bir mayda-chuyda narsalardan tashqari, amalda bir xil. Va bodring salatining ta'mi hech qanday tarzda sabzi salatidan kam emas.
Bu zarur
1-1,5 kg yangi bodring, 1-2 ta o'rta piyoz, qo'ng'iroq qalampiri (ixtiyoriy), 0,4 kg go'sht, sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir aralashmasi, soya sousi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Koreys oshxonalarini biluvchilar shuni ta'kidlaydilarki, na sabzi-cha va na-cha Shimoliy va Janubiy Koreyaning asl aholisi uchun ma'lum emas va bularning barchasi bir vaqtlar SSSRga ko'chib o'tgan koreyslarning xayolidir. Ammo bu endi muhim emas, chunki qalampir, sirka va soya bilan ishlangan ko'plab sabzavotli idishlar ruslar orasida mashhur bo'lib, koreys maqomiga ega bo'ldi. Qishda ve-cha salatini tayyorlash muammoli bo'ladi, chunki yilning shu davrida yangi sabzavotlarning narxi sezilarli darajada oshadi va pishirish uchun 1-1,5 kg yangi bodring kerak bo'ladi.
2-qadam
Bir qarashda, asosiy tarkibiy qismning yarmini qisqartirish mumkinligi tuyulishi mumkin. Ammo shuni unutmangki, bodringning 98% suvdir va pishirish paytida uning kamida yarmi olib tashlanadi. Koreys salatasi uchun bodringlar ingichka yarim halqalarga bo'linib, ozgina tuzlangan va sharbatni bo'shatish uchun yarim soatga qoldirilgan. Keyin, bodring bo'laklarini hovuchlab olish va ikki qo'l bilan iloji boricha qattiqroq siqish kerak.
3-qadam
Suvdagi sher ulushidan xalos bo'lgan bodring lattadek yumshoq bo'ladi. Endi ularga 2 choy qoshiq sirka mohiyatini qo'shishingiz mumkin. Bodring tuzlangan paytda siz har qanday go'shtni mayda kubiklarga bo'lishingiz kerak. Dilimlashni muzlatilgan holda qilish yaxshidir. Go'sht issiq o'simlik moyida pishganicha qovuriladi, so'ngra unga yarim halqa piyoz qo'shiladi. Qovurish tezda amalga oshiriladi, shuning uchun go'sht va piyozni qarovsiz qoldirish tavsiya etilmaydi.
4-qadam
Endi bodringga maydalangan qora va qizil qalampir, maydalangan sarimsoq shaklida issiq ziravorlar qo'shish vaqti keldi. Bularning barchasi issiq qovurish ularning ustiga quyilguncha aralashmaydi. Bir osh qoshiq soya sousi, agar xohlasangiz, tug'ralgan bolgar qalampiri va endi siz hamma narsani aralashtirishingiz mumkin. Ba'zilarga bu salat issiq kabi. Siz uni darhol iste'mol qilishingiz mumkin, ammo bodring barcha ingredientlar bilan to'yingan bo'lishi uchun uni 30 daqiqa ushlab turish taqiqlanmaydi.
5-qadam
Agar bodring ko'p bo'lsa va ular o'z bog'laridan bo'lsa, unda ve-cha salatiga sifatsizlar tanlanishi mumkin: buzilgan shakl, o'sib chiqqan. Bunday holda, ularni tozalash, katta urug'larni olib tashlash, qolganlarini esa mayda maydalash kerak. Shunday qilib, bodring nafaqat yo'qolmaydi, balki mazali baharatlı salatning asosini ham tashkil qiladi. Ve-cha salatasi uchun siz bodringni chorak yoki mayda kubiklarga bo'laklashingiz mumkin, ammo keyin sizga yoshroq mevalar kerak bo'ladi.
