To'ldirilgan shampinonlar - bu juda chiroyli va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadigan ajoyib taom. Qo'ziqorinlar to'ldirilgan pishloq va yong'oq g'ayrioddiy ajoyib ta'mni beradi.
Tarkibi:
- Katta shampinonlar - 15 dona;
- Yong'oq - 50 g;
- Paprika bilan yumshoq pishloq (siz to'ldiruvchisiz pishloqdan foydalanishingiz mumkin) - 150 g;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Petrushka - bir nechta filial;
- Yog 'miqdori 9% bo'lgan krem - 4 osh qoshiq;
- Yong'oq yong'og'i - 1 chimdik;
- O'simlik moyi;
- Tuz va qora murch.
Tayyorlanishi:
- To'ldirilgan shampinonlarni tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlarni yuvib, oshxona peçetesi bilan quritishingiz kerak. Qo'ziqorinlardan jarohatlaydi kesib oling va qo'ziqorinlarni qoplaydigan plyonkani olib tashlang. Champignon qopqoqlarini chetga qo'ying va kesilgan oyoqlarini yaxshilab kesib oling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va sarimsoq pressida chop eting. Petrushka barglarini yuving, quriting va juda mayda maydalang.
- Keyin idishni juda qizdiring. Unga yong'oq soling va ularni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtirib qovuring. 4-5 daqiqa davomida qovuring. Yong'oqni olovdan olib tashlang, sovushini qoldiring va keyin katta pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'laklang.
- Kichik skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Keyin unda tozalangan shampignon qopqoqlarini qovuring. Qo'ziqorinlar oltin jigarrang qobiq bilan qoplanishi kerak. Bu taxminan 4 daqiqa davom etadi. Tayyor shlyapalarni idishga o'tkazing va sovushini qoldiring.
- Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling. Yong'oq va tug'ralgan pishloqni plastinada aralashtiring, sarimsoq, tug'ralgan qo'ziqorin oyoqlari va o'tlarni qo'shing. Aralashmaning ichiga qaymoq tushiring. Olingan aralashmani qalampir va tuz bilan tuzlang, muskat yong'og'ini qo'shing. Olingan plomba aralashtiramiz.
- Oxirgi bosqich - qo'ziqorin qopqoqlarini to'ldirish. To'ldirilgan shlyapalarni pishirish varag'iga qo'ying, uni moylangan pishirish qog'ozi (pergament) bilan yopish kerak. Idishni 7-8 daqiqa davomida pechga qo'ying (harorat 180-200 daraja). To'ldirilgan shampinonlar iliq yoki sovuq appetizator sifatida xizmat qilishi mumkin.
