Pirog xamiri xamirturushsiz va xamirturushsiz bo'lishi mumkin. Xamirturush xamirini xamirturush (yoki xamir) yoki bug'siz usulda tayyorlash mumkin: barcha mahsulotlarni birdaniga yoğurun. Pishirilgan piroglar uchun shimgichni xamir qoriladi. Qovurilgan piroglar juftlashtirilmagan xamirdan tayyorlanadi.
Bu zarur
- Xamir uchun:
- - 15 g quruq yoki 50 g yangi xamirturush;
- - 4 osh qoshiq un;
- - 1 osh qoshiq. Saxara;
- - 100 ml sut.
- Sinov uchun
- - 12 osh qoshiq. un;
- - 100 ml sut;
- - 2 ta tuxum;
- - 100 g margarin;
- - 1, 5 choy qoshiq tuz;
- - 0,5 choy qoshiq Sahara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir tayyorlang. Sutni taxminan 36oC ga qadar qizdiring. Bir piyola sutga shakar tushiring va xamirturushni eritib oling. 5-10 daqiqa turing, so'ngra un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, massa juda qalin bo'lmasligi va doimiy ravishda smetana o'xshash bo'lishi kerak.
2-qadam
Idishlarni sochiq bilan xamir bilan yoping, uni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Bu vaqtning oxirida xamirturush kattalashib, pufakchalar bilan qoplanishi kerak. Xamirga eritilgan yoki yumshoq margarin, iliq sut qo'shing. Tuxumni vilka bilan ozgina urting, xamirga quying va aralashtiring.
3-qadam
Tuz, shakar, yarim un qo'shing va xamirni aralashtiring. Avval qoshiqni yoğurun, so'ngra qolgan unni asta-sekin qo'shib, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uning sifatiga qarab ko'proq un talab qilinishi mumkin. Tayyor xamir elastik va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
4-qadam
Xamirni un bilan seping, idishni sochiq bilan yoping va uni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Shu vaqt ichida siz uni 2 marta yoğurmanız kerak. Xamir ko'tarilayotganda, pirogni to'ldirishni tayyorlang.
5-qadam
Unni stolga yoki katta chiqib ketish taxtasiga seping, xamirni yotqizib, piroglarni shakllantira boshlang. Pishiriq varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang, ustiga mahsulotlarni qo'ying. Piroglar 20-30 daqiqa tursin, so'ngra tuxum bilan surtib, 20-25 daqiqa davomida 180-220 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
