Siz midiya dan issiq va sovuq aperitivlar tayyorlashingiz, ularni souslarga va asosiy ovqatlarga qo'shishingiz mumkin. Ushbu mazali mollyuskalar yangi yil stolida joy topadi. Midiya boshqa dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, baliqlar, turli xil souslar va ziravorlar bilan yaxshi mos keladi.
Sharobdagi midiya
Ushbu mazali va sodda taomni yaxshi sovutilgan oq sharob yoki shampan bilan birga appetizer sifatida xizmat qilish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g tozalangan midiya;
- 0,75 stakan quruq oq vino;
- 4 ta o'rtacha piyoz;
- bir guruh maydanoz;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- zaytun moyi.
Midiyalarni yuving va suvni to'kib tashlang. Piyozni mayda maydalab, qizigan zaytun moyiga qizarib pishguncha qovuring. Midiyalarni qavrilgan idishga soling, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing, sharobni quying va aralashtiring. Aralashmani barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Isitilgan plitalarga tayyor dengiz maxsulotlarini soling, mayda to'g'ralgan petrushka seping va xizmat qiling.
Midiya bilan iliq salat
Midiya salatlarda almashtirib bo'lmaydigan narsadir. Issiq xizmat qilgan sabzavot va o'tlar versiyasini sinab ko'ring.
Sizga kerak bo'ladi:
- 250 g midiya;
- pırasa 1 ta oq qismi;
- zaytun moyi;
- 1 sabzi;
- 2 dona adaçayı;
- 0,5 bosh xitoy karam;
- 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- 1 ohak;
- bir guruh maydanoz.
Midiya chaying va quriting. Hammayoqni va sabzi yaxshilab maydalang, pırasa oq qismini qisqa kubiklarga bo'ling. Petrushka va adaçayı chop eting. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5 daqiqa qovuring. Midiya qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring.
Pırasa, xitoy karamini va o'tlarni idishga joylashtiring. Soya sousini tushiring, yaxshilab aralashtiring va yana 3 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani pechdan olib tashlang va ustiga yangi siqilgan ohak sharbati soling. Salatani idishga soling va xizmat qiling.
Midiya va qisqichbaqalar bilan risotto
Dengiz mahsulotlari italyan oshxonasining o'ziga xos taomini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - risotto. Bu tantanali kechki ovqatda to'g'ri taassurot qoldiradi, ayniqsa siz risotto bilan atirgul toskana sharobini qo'shsangiz.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g tayyor midiya;
- 200 g tozalanmagan qisqichbaqalar;
- risotto uchun 400 g guruch;
- 2 piyoz;
- 700 ml baliq suvi;
- 200 g quritilgan pomidor;
- 1 stakan quruq oq sharob;
- bir guruh maydanoz;
- tuz;
- bir chimdim za'faron;
- yangi maydalangan qora murch;
- zaytun moyi.
Qisqichbaqalarni tozalang, qobiqlarni issiq bulon bilan yoping, ozgina za'faron qo'shing. Piyozni maydalang. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang, donalarni olib tashlang. Pulpani mayda maydalab, piyozga soling. Unga yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing. Guruch yog 'bilan to'yingan bo'lguncha aralashmani aralashtiring. Sharobni to'kib tashlang, kostryulkalar tarkibini qaynatib oling va keyin sharob to'liq singib ketguncha qaynatib oling.
Bulyonni suzib oling va uni guruchga kichik qismlarga quying. Har safar avvalgi qismi singib ketguncha kuting. Guruch tayyor bo'lgach, unga midiya va qisqichbaqalar qo'shing, aralashtiring va aralashmani isitib oling. Maydanozni maydalab, risotto bilan seping. Issiq xizmat qiling.
