Har qanday midiya turlari qaynatish uchun javob beradi: er-xotin chig'anoqlarda, yarmida yoki umuman qobiqsiz. Birinchi holda, ular pishiriladigan bulonni, bulonni yoki sousni tuzlamaslik yaxshiroqdir, chunki qobiq ichida dengiz suvi etarli miqdorda bo'ladi. Boshqa ikkita variantda siz odatdagi tuz miqdorini olishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Midiya;
- pomidor yoki pishloq
- yoki oq sharob;
- sariyog 'yoki zaytun moyi
- yoki qaymoq;
- shalot piyozi;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Do'kondan midiya tanlang. Ideal variant yangi, ya'ni muzlatilgan qisqichbaqasimonlar emas, ammo rus chakana savdosi ularda boy deb ayta olmaydi. Agar siz midiya ochilmagan chig'anoqlarda sotib olsangiz, unda juda ko'p ohak qatlamlari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Qoida tariqasida, bu omil chig'anoqlarning qattiqligiga qo'shni. Yarim po'stlog'ida sotiladigan midiya, xizmat ko'rsatishda kamroq o'ziga xosdir, ammo bu ularning mijozlarimiz foydasiga bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Qobiqsiz go'sht faqat maxsus idishlar uchun sotib olinadi: masalan, paellalar, dengiz maxsulotlari pitsalari va boshqalar.
2-qadam
Sotib olingan o'sha kuni yangi midiya ishlov bering. Muzlatilgan - siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, lekin faqat do'kondan uyga qaytishda eritishga ulgurmaslik sharti bilan. Qayta muzlash ularning iste'mol sifatlariga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi.
3-qadam
Qaysi sousda, bulonda yoki tuzlamada midiya tayyorlayotganingizga qaror qiling. Klassik pishirishda ko'pincha uchta turdagi dastani ishlatiladi. Birinchisi uchun piyoz va pomidorni zaytun moyiga qovuring, quritilgan kekik va ozgina oq qalampir qo'shing. Ikkinchisiga, qaymoqni qizdiring va ularda teng miqdordagi olingan pishloqning uch turini eritib oling: zo'r mog'or, gouda va mozzarella bilan ko'k. Uchinchisi uchun maydalangan piyozni sariyog 'bilan qovuring, so'ngra oq sharobni quying va hajmning yarmigacha bug'lang. Bundan tashqari, texnologiyaga ko'ra, midiya poydevorga tushiriladi. Ikkita kepenkdagi muzlatilmagan mollyuskalar taxminan 4-5 daqiqa davomida qaynatiladi, bitta va ikkita kepenkada muzlatiladi - mos ravishda 7-9 daqiqa va 11-15 daqiqa.
4-qadam
Qaynatilgan musselni chuqur idishlarga soling, ikkinchisini yoping (chig'anoqlarni bo'sh idishga solib qo'yish odatiy holdir). Sos etarli ekanligiga ishonch hosil qiling. Aytgancha, agar xohlasangiz, uni alohida topshirishingiz mumkin, bu taqiqlangan emas. Midiya javdar noni va yangi sabzavotli salat bilan yaxshi mos keladi. Shu bilan bir qatorda, siz ularni shunchaki bir nechta yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
