Qisqichbaqalar qaynatish kabi oddiy protsedura ba'zan har doim ham ishlamaydi, qisqichbaqalar o'z ta'mini yo'qotadi, qattiqlashadi va uni hech qanday sous yoki ziravor yordamida saqlab bo'lmaydi. Aslida, mazali mahsulotni olish uchun faqat uchta asosiy qoidaga amal qilish kifoya.
Bu zarur
- - pan;
- - suv yoki pivo;
- - ziravorlar;
- - muzli suvli piyola;
- - skimmer.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqalarni har doim faqat qaynoq suvga soling! Bir kilo tozalangan qisqichbaqalar uchun ikki litr suyuqlik kerak. Siz qisqichbaqalarni sho'r suvda pishirishingiz mumkin, har bir litr suvga ½ limon yoki ohak sharbatini qo'shishingiz mumkin. Tsitrus suvi kuchli baliq hidiga qarshi kurashadi. Bundan tashqari, agar siz ozgina shirin qisqichbaqalarni istasangiz, ularni pivoda qaynatishingiz mumkin. Dafna barglari, arpabodiyon, qora qalampir no'xatini qaynoq suvga solib qo'yishingiz mumkin. Qisqichbaqalar undan qisqichbaqalar qo'yishdan bir necha daqiqa oldin qaynoq suvga qisqichbaqalar qobig'i tushirilgan doka sumkasini solib qo'ysangiz, yanada xushbo'yroq bo'ladi.
2-qadam
Teshikli qoshiqdan tozalangan qisqichbaqani qaynoq suvga soling. Bir vaqtning o'zida iloji boricha ko'proq qisqichbaqalar qo'shishga harakat qiling. Agar sizda mavjud bo'lgan barcha qisqichbaqalarni qo'yish uchun sizga ikki yoki uchdan ortiq o'tish kerak bo'lsa, ularni bir vaqtning o'zida emas, balki partiyalarda qaynatish yaxshiroqdir.
3-qadam
Qisqichbaqalarni o'z vaqtida qattiq qaynatib oling! Qisqichbaqalarni qarovsiz qoldirmang. Ular juda tez pishiradilar. Qisqichbaqalar pushti va shaffof bo'lmaganidan so'ng, ular tugadi. Katta, qirol qisqichbaqalari odatda taxminan uch daqiqa davomida pishiriladi, o'rta qisqichbaqalar ikki daqiqada, kichik qisqichbaqalar esa ba'zan bir daqiqaga etmasdan pishiriladi.
4-qadam
Qisqichbaqalarni pishgandan so'ng darhol sovutib oling! Qisqichbaqalarni qaynoq suvga solishdan oldin, bir piyola sovuq suv va muz tayyorlang. Qisqichbaqalar pishishi bilanoq, ularni qaynoq suvdan ochilgan qoshiq bilan chiqarib oling va shu idishga soling. Shunday qilib, siz pishirish jarayonini bir zumda to'xtata olasiz va ular ortiqcha pishirilmaydi. Qisqichbaqalarni muzli suvda 2-3 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
Agar siz qisqichbaqalar pishirgandan keyin darhol ularni qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lmasangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri qobiqda qaynatishingiz mumkin. Jarayon bir xil bo'ladi, lekin mahsulotning tashqi ko'rinishiga emas, balki vaqtga nisbatan ehtiyotroq bo'lish va unga ishonish kerak. E'tibor bering, xom qisqichbaqani tozalash, qaynatilgan qisqichbaqaga qaraganda osonroq.
