Sovutgichda deyarli hamma tovuq tuxumlari bor. Ular mustaqil taom sifatida yoki sho'rvalar, souslar, pishirilgan mahsulotlarning tarkibiy qismi sifatida yaxshi. Ular tarkibida A, D, E vitaminlari, kaltsiy, fosfor, natriy mavjud. Biroq, tuxumlarning sifati ko'p jihatdan ularning yangiligiga bog'liq.
Bu zarur
suv solingan idish
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumlarning tashqi ko'rinishiga qarab ularning yangiligini aniqlash juda qiyin, ammo yangi tuxumlarning har doim toza va porloq bo'lgan qobig'i borligini unutmang. Juda yangi bo'lmagan tuxumlar mat po'stlog'iga ega va kulrang yoki sarg'ish rangga ega. Agar tuxum silkitilgan bo'lsa, unda yangisi qobig'ida jimgina "o'tiradi", past sifatli esa biroz chayqaladi.
2-qadam
Sinashning eng oson va eng maqbul usuli bu tuxumni suv idishiga solib qo'yishdir. Yangi tuxum darhol pastga cho'kadi va gorizontal holatni egallaydi. Agar tuxum haftalik yangi bo'lsa, unda u to'mtoq tomoni bilan biroz ko'tariladi. Gap shundaki, vaqt o'tishi bilan havo to'mtoq tomondan tuxum ichida to'planib qoladi. Tuxumni ko'taradigan u. Agar tuxum tik holatidadir bo'lsa, unda uning yoshi 2-3 hafta. Siz hali ham uni eyishingiz mumkin, lekin uni endi saqlamang. Ammo, agar qobiqda kichikroq yoriq bo'lsa, bu orqali tuxumga ko'proq havo kirishi mumkin bo'lsa, bu test noto'g'ri bo'lishi mumkin.
3-qadam
Sanoat sharoitida tuxumlarning yangiligi shaffoflik bilan aniqlanadi. Yangi tuxumda oq rang osongina ko'rinadi va sarig'i deyarli ko'rinmaydi. Agar ozgina qorayish bo'lsa, unda tuxum juda yangi emas. Ammo buzilgan tuxum umuman ko'rinmaydi.
4-qadam
Tuxumning yangiligini buzish orqali aniqlashingiz mumkin. Sariq va oq rangga diqqat bilan qarang. Yangi uzilgan tuxumda sarig'i zich sharsimon shaklga ega. Sariq atrofida 2 ta oqsil qatlami - ichkarida - zichroq, tashqarida - tarqaladi. Bir haftalik tuxum hanuzgacha sarig 'shaklini saqlab qoladi, ammo oq rang bir hil bo'lib tarqaladi. 2-3 haftalik tuxumning sarig'i tekislanib, oq rangga tarqaladi. Ovqatni past sifatli tuxum bilan buzib yubormaslik uchun, har bir tuxumni idishga qo'shishdan oldin uni alohida idishga ajratib qo'yish yaxshidir.
5-qadam
Yangi tuxumlar muzlatgichda 3-4 hafta davomida saqlanadi, ammo singan tuxumlardan 2 kun ichida foydalanish kerak. Muzlatilgan tuxum massasi 4 oygacha saqlanishi mumkin.
