Gingerbread - dunyodagi eng mashhur pishiriqlardan biri. Hindiston va Turkiya aholisi zanjabil xamiriga ko'p miqdorda ziravorlar qo'shadi, Evropada unga zanjabil soladilar, Rossiyada esa asal pishiriqlar azaldan o'zgacha muhabbatga ega. Gingerbread xamirini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. U suvda, sutda yoki kefirda yoğrulur.
Kefirda gingerbread pechene qanday tayyorlanadi
Ushbu retsept bo'yicha gingerbread tayyorlash uchun quyidagilarni olish kerak: - l l kefir; - 4, 5-5 stakan bug'doy uni; - 400 g maydalangan shakar; - 3 ta tuxum; - 1 choy qoshiq. osh sodasi; - 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i; - pichoqning uchida tuz.
Sir uchun: - 2 ta tuxum oqi; - 200 g maydalangan shakar.
Kefirga 200 gramm shakar qo'shing. Juda yaxshilab aralashtiring va tuxumni urib, o'simlik moyini qo'shing. Pishirish sodasini oz miqdordagi kefirda o'chiring va tuz bilan birga umumiy massaga qo'shing. Barchasini yana yaxshilab aralashtiring va xamir yoğurarak asta-sekin un qo'shishni boshlang. Natijada, u zichlikda juda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Ish joyingizni un bilan changlang va tayyor xamirni barmoqlar qalin qatlamga ehtiyotkorlik bilan yoying. Maxsus pechene pichoqlari yoki stakan gingerbread bilan kesib oling.
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, unga gingerbread pechenelarini muloyimlik bilan o'tkazing va yarim soat davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Ayni paytda sovuqni tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun oqlarni sariqlardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va oqsillarni ko'pik hosil bo'lguncha 200 gramm maydalangan shakar bilan ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan urting.
Gingerbreadni pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, ularga tayyorlangan muzni surtib, yana pechga qo'ying. Proteinli sir qattiqlashganda, gingerbread pechene tayyor bo'ladi.
Kefir bilan asal gingerbread uchun retsept
Kefirda asal gingerbread pecheneini pishirish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi: - 4 stakan bug'doy uni; - 100 ml kefir; - 3 ta tuxum; - 25 g sariyog '; - 1 stakan asal; - 1 osh qoshiq. l. maydalangan doljin; - ½ choy qoshiq chinnigullar; - ½ choy qoshiq osh sodasi; - bir chimdik tuz; - 1 stakan bodom.
Asalni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Keyin uni kefir bilan aralashtiring va asta-sekin tuz bilan aralashtirilgan unni qo'shing. Oldindan maydalangan tuxum, kefirda so'rilgan pishirish soda, yumshatilgan sariyog ', maydalangan dolchin va chinnigullar qo'shing. Siz tanlagan bodom yoki boshqa yong'oqlarni tozalang va pichoq bilan yaxshilab maydalang. Keyin katta qismga qo'shing va hamma narsani juda yaxshi aralashtiring.
Tayyorlangan xamirni yaxshilab unlangan ish joyiga qo'ying va taxminan 1-1,5 santimetr qalinlikdagi qatlamga o'ting. Keyin gingerbreadni stakan yoki maxsus tirqish bilan kesib oling. Keyin ularni un bilan sepilgan sovuq pishirish varag'iga qo'ying.
Oldindan qizdirilgan pechda asal pishiriqlarini 15-16 daqiqa davomida 210-220 ° C da pishiring.
