Qizil ikra - Atlantika okeanida yashovchi lososlar oilasiga mansub baliq. Hamma lososlar singari losos yog 'kislotalariga boy, sog'liq uchun ajralmas foydali va noyob moddadir. Bug'langan baliq o'zining qimmatli xususiyatlarini to'liq saqlaydi, ziravorlar va o'tlar bug'langan baliqlarga boy lazzat bag'ishlaydi.
Bu zarur
-
- Kremsi sousda losos uchun:
- 500 g qizil ikra filesi;
- 500 g muzlatilgan qushqo'nmas loviya;
- 200 ml qaymoq;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- tuz;
- Qalapmir;
- sarimsoq;
- arpabodiyon.
- Oddiy bug'langan losos uchun:
- 200 g losos biftek;
- limon;
- oq qalampir;
- soya sousi.
- Qizil ikra uchun:
- 6-8 dona kichik kartoshka;
- 7 tish sarimsoq;
- tuz;
- 2 bosh piyoz;
- limon sharbati;
- 300 g ozgina tuzlangan losos;
- 1 choy qoshiq quritilgan bibariya;
- 300 g konservalangan yashil no'xat.
- Ismaloqli losos uchun:
- 500 g qizil ikra filesi;
- 500 g muzlatilgan ismaloq;
- 3 tuxum;
- 200 g qaymoq 10%;
- 1 bosh piyoz;
- 2 ta kichik sabzi;
- o'simlik moyi;
- yarim qattiq pishloq;
- 10 ta o'rtacha kartoshka;
- sariyog;
- tuz;
- Qalapmir;
- limon sharbati;
- xantal;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaymoq sousidagi losos
Ikra filetosini paroxodning pastki "qavatiga", yuqori qismiga loviya qo'ying, 10-15 daqiqa davomida pishiring, keng yassi idishga soling. Kremni kastryulga tushiring, isitib oling, unni elakdan to'kib tashlang, aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring va qaynatib oling. Dereotu iloji boricha kichikroq qilib maydalab, sarimsoqni sarimsoq pressida maydalab, arpabodiyon va sarimsoqni qaymoqqa, so'ngra tuz va qalampir qo'shing, sousni baliq ustiga quying.
2-qadam
Oddiy bug'langan losos
Baliqni tayyorlang: tozalang, yuving, qismlarga bo'ling. Ikkala tomondan bifteklarni qalampirlang, ikkala tomonga ozgina soya sousini quying, baliqni vilkalar bilan sanchib oling, baliqni 5-8 daqiqaga qo'ying.
3-qadam
Limonni yuving va takozlar bilan kesing, limonli takozlarni bifteklarga qo'ying, baliq va limonni ikki qavatli qozonga soling, 15 daqiqa davomida pishiring. Yangi yoki bug'langan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
4-qadam
Ikra bilan qovurilgan go'sht
2 choy qoshiq limon sharbatini siqib oling. Ikra ikkilamchi qozonga soling, 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, pishirishdan 3-5 daqiqa oldin limon sharbati va bibariya qo'shing, tayyorlangan baliqni alohida idishga soling.
5-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni juda mayda maydalang, sarimsoqni maydalang. Piyoz va kartoshkani 20 daqiqa davomida pishiring, no'xat, sarimsoq, tuz va bug 'qo'shing, yana 5-8 daqiqa.
6-qadam
Ismaloqli losos
Sabzi maydalang, piyozni maydalang, maydanozni maydalang. Sariyog 'bilan qovuring, qaymoq qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling, tuz va murch seping, limon sharbati bilan sug'orib oling, xantal va petrushka qo'shing, issiqdan olib tashlang.
7-qadam
Tuxumni qattiq qaynatib oling. Kartoshkani yuving, tozalang va sho'r suvga qaynatib oling. Limon sharbati losos filesi, tuz va murch ustiga ta'mga soling, ikki qavatli qozonga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Pishloqni maydalang, ismaloqni folga soling, maydalangan pishloq seping va ikki qavatli qozonda pishiring. Tuxumlarni doira shaklida kesib oling, qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Lososni idishga, baliq atrofidagi kartoshkani, ustiga tuxum va ismaloqni pishloq soling, alohida idishda sabzi va piyozni qovuring.
