Rossiyada, Kavkazdan farqli o'laroq, qo'zichoq cho'chqa va mol go'shtidan afzaldir. Ammo qo'zichoq juda yaxshi parhez mahsulotidir, shuning uchun ham Markaziy Osiyo va Kavkazda uzoq umr ko'radiganlar juda ko'p. Qo'zichoq tarkibida cho'chqa go'shtidan 2 baravar kam yog 'bor, u xolesterolni mol go'shtiga qaraganda 10% kam, kaloriya miqdori esa atigi 250 kkal. Shuning uchun biz taomni taklif qilamiz: oddiy, ammo ayni paytda, o'ziga xos, sog'lom, bu mehmonlarni ajablantirishi mumkin. Shunday qilib, qo'zichoq sabzavot bilan pishirilgan:
Bu zarur
-
- 4-5 kishiga xizmat ko'rsatadiganlar uchun:
- Pulpa va suyaklar bilan 1 kg qo'zichoq
- 100 gramm qo'zichoq yog'i.
- karamning kichkina boshi
- 1 kg kartoshka
- 1 kg pomidor
- 3 ta o'rtacha patlıcan
- 3 ta shirin qalampir
- 5 ta katta sabzi
- 6 ta o'rta piyoz
- 3 bosh sarimsoq
- 3 ta shilantro yoki tarragon (arpabodiyon bilan almashtirilishi mumkin).
- Bir oz sariyog '
- tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qopqoqli qozonda yoki minimal hajmi 5 litr bo'lgan po'lat qozonda pishiring.
2-qadam
Bekonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Idishning pastki qismini ular bilan tekislang. Bekonning ustiga go'lash go'shti singari kesilgan go'sht qatlami va suyaklarni qo'ying, ozgina tuz qo'shing.
3-qadam
Go'sht ustiga dilimlenmiş piyoz qatlamini, so'ngra dilimlenmiş sabzi qatlamini qo'ying. Sarimsoq boshlaridan pastki qismini kesib oling va terini olib tashlang, ularni sabzi ustiga qo'ying. Yana bir oz tuz va qalampir qo'shing va ustiga bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampir qatlami soling.
Qalampirning ustiga, doira shaklida kesilgan patlıcan qatlamini qo'ying (undan terini tozalashni unutmang), keyin - doira shaklida kesilgan pomidor. Yana tuz va murch seping.
4-qadam
Hammayoqdan dastani kesib oling. Hammayoqning boshini 8-10 tilimga kesib tashlang. Har bir bo'lakni ikki tomondan ingichka sariyog 'qatlami bilan yog'lang va pomidor ustiga qo'ying.
5-qadam
Kartoshkani tozalang, har birini to'rt qismga bo'ling. Kartoshkani yana karam, tuz va qalampir ustiga qo'ying.
Yashillarni novdalarga ajratib oling, ildizlarini kesib oling, yaxshilab chaying va kartoshkaning ustiga qo'ying.
6-qadam
Qozonga suv yoki yog 'qo'shishning hojati yo'q. Ovqatni o'z sharbatida pishirish kerak.
Qopqoqni idishga mahkam joylashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va juda past haroratni yoqing. Endi 1 soat 20 daqiqa kuting.
7-qadam
Qo'zi tugagach, uni katta plastinka ustiga qo'ying. Yuqorida urug'lar va sarimsoq, yon tomonlarda - kartoshka va karam takozlari bo'lishi kerak.
