Mashhur vinaigrette salatasi, agar uning tarkibiga dengiz baliqlarini qo'shsangiz, juda qoniqarli va undan ham foydali bo'ladi.
Bu zarur
- - dengiz baliqlari 1, 5 kg;
- - lavlagi 4 dona;
- - kartoshka 4 dona;
- - tuzlangan bodring 4 dona;
- - yangi bodring 3 dona;
- - tuzlangan qo'ziqorinlar 100 g;
- - zaytun 100 g;
- Issiq sous uchun:
- - xantal 2 choy qoshiq;
- - shakar 2 choy qoshiq;
- - zaytun moyi 150 g;
- - sirka;
- Provans sousi uchun:
- - zaytun moyi 400 g;
- - sarig'i 2 dona;
- - shakar 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - xantal 0,5 choy qoshiq;
- - tuz;
- - sirka;
- - limon sharbati 2 choy qoshiq;
- - maydalangan qora murch;
- - tug'ralgan maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar mavjud bo'lsa, teridan va suyaklardan baliq filetosini tozalang. Baliqlarni ingichka qilib kesib oling, pishiriladigan idishga soling, tuz, murch seping va ta'mga ko'ra limon sharbati seping. 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Pancar va kartoshkani pishganicha qaynatib oling, tozalang va kichkina kubiklarga surting. Yangi bodringlarni tozalang, ularni tuzlangan bodring bilan teng kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Issiq sousni pishirish. Xantal, tuz va shakarni maydalaguncha maydalang, so'ngra zaytun moyi va ozgina sirka tushiring. Provans sousi uchun zaytun moyini sarig'i, shakar, xantal, tuz, sirka va limon sharbati bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra maydalangan ko'katlarni qo'shing.
4-qadam
Tayyorlangan sabzavotlarni issiq sous bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin salatni oval shakldagi plastinkaga qo'ying va Provans sousi bilan qalin qilib yog'lang. Baliq filesi, tuzlangan qo'ziqorin va zaytun qatorlari bilan tepada. Provencal sousi bilan yana bir marta tozalang va ustiga o'tlar seping.
