Lazzatli, xushbo'y qo'ziqorinli sho'rva - bu birinchi taomdir. Ayniqsa, qishda yaxshi: u sizni isitadi va yozni eslatadi. Sho'rva yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Ammo bu maqsadda qo'ziqorinlarning qaysi turlari eng yaxshisidir?
Oq qo'ziqorin - bu ajoyib tanlovdir
"Qo'ziqorinlar qiroli" - bu tabiatning ushbu sovg'asiga berilgan hurmatli taxallus. Darhaqiqat, porcini qo'ziqorini ajoyib ta'mga ega. Bunga qo'shimcha ravishda, uning pulpasi kesilgan yoki singanida qoraymaydi (shuning uchun nom). Porcini qo'ziqorinli sho'rva juda mazali, boy va aromatik bo'lib chiqadi. Ayniqsa, qo'ziqorin qalpoqchasidan bulon tayyorlasangiz, so'ngra unga qo'ziqorin oyoqlari, piyoz va sabzi yog'iga qovurilgan aralashmani qo'shsangiz.
Qalin osh uchun siz mayda to'g'ralgan kartoshka yoki guruch qo'shishingiz mumkin. Yupqa vermikelli ham yaxshi ishlaydi.
Qo'ziqorinlarga xos bo'lgan xushbo'y hidni to'xtatmaslik uchun qo'ziqorin sho'rvasiga juda oz miqdorda yoki hech qanday ziravorlar qo'shmaslik tavsiya etiladi.
Quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan juda yaxshi sho'rva olinadi. Ovqat tayyorlashdan oldin, qo'ziqorinlarni shishgan va yumshoq bo'lishlari uchun idishda suv bilan ushlab turish kerak.
Za'faron sutidan tikanli yomg'ir paltosigacha
Camelina ajoyib ta'mga ega, shuningdek kuchli, yoqimli hidga ega. Ushbu qo'ziqorinlar ko'pincha tuzlash uchun ishlatiladi, ammo ular ajoyib sho'rva tayyorlashadi.
Polsha qo'ziqorini (yoki u ham deyiladi) kashtan tinchgina ovni sevuvchilar tomonidan haqli ravishda qadrlanadi. Uning xushbo'yligi kamelinikiga qaraganda ancha zaif, ammo ayni paytda juda yoqimli. Polsha qo'ziqorini ayniqsa qovurilgan yoki dimlangan shaklda yaxshi bo'ladi, ammo undan tayyorlangan sho'rvalar ham juda mazali bo'ladi.
Albatta, biz aspen qo'ziqorinlari, boletus boletus, eman boletus (boletus) haqida unutmasligimiz kerak. Shuningdek, ular ajoyib sho'rva tayyorlaydilar.
To'g'ri, bu qo'ziqorinlardan pishirilgan bulon qorong'i, ammo idishning ta'mi bundan yomonlashmaydi.
O'rmonda qo'ziqorinlarni yig'ish imkoniyati bo'lmagan odamlar yaxshi, mazali qo'ziqorin sho'rvasini, hatto quruq yoki muzlatilgan holda pishirishi mumkin. Bu mazali, xushbo'y va to'yimli qo'ziqorin. Champignon ayniqsa qimmatlidir, chunki u nafaqat tabiatda, balki sun'iy substratda ham o'sishi mumkin. Shuning uchun, u butun yil davomida etishtiriladi.
Va nihoyat, mazali ovqatni yaxshi ko'radiganlar xizmatida tikanli yomg'ir bor. Faqat to'rtinchi oziq-ovqat toifasiga kiruvchi bu qo'ziqorin, bulonda juda mazali va aromatik bulonni beradi. Tikan puffball yozning oxiridan kuzning o'rtalariga qadar aralash va ignabargli o'rmonlarda mo'l-ko'l o'sadi. Faqatgina pulpa zich, oq yoki deyarli sarg'ish-krem soyasi bilan ajralib turadigan qo'ziqorinlarni olish kerak. Yalang'och, qoraygan go'shti bo'lgan yomg'ir yeyish kerak emas.
