Bizning köfte va dangasa köfte italiyalik qarindoshlari. Gnocchi mazali yoki shirin bo'lishi mumkin, aperitif, issiq yoki shirin bo'lib xizmat qiladi. Xamirning bu bo'laklari kauchuk emas, balki qizaloqning yonog'iga o'xshab yumshoq va elastik bo'lishi muhimdir. Sitsiliya lahjasidan tarjima qilingan "gnocca" "qiz" degan ma'noni anglatishi bejiz emas, balki nafaqat go'zallik, balki go'zallikdir. Shunday qilib, agar Palermo atrofida aylanib yurganingizda, to'satdan «Oh! Gnokka! " - buni iltifot sifatida qabul qiling.
Bu zarur
- - 300 g tvorog (9%);
- - 1 choy qoshiq shakar;
- - 50 gramm un va gnokchini suyak uchun biroz ko'proq;
- - 2 ta tuxum;
- - 3-4 o'rik;
- - tuz.
- Sos uchun:
- - 5 ta o'rik;
- - 20 g sariyog ';
- - 2 osh qoshiq shakar;
- - 20 g bodom;
- - 1/2 choy qoshiq amaretto likori.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tvorogli xamir tayyorlang. Ovqat pishlog'ini juda ho'l bo'lsa, biroz siqib oling va ingichka elakdan suring. Tvorogni shakar bilan birlashtiring, un qo'shing, bitta tuxum, tuz qo'shing.
2-qadam
Bir hil holga kelguncha qoshiq bilan aralashtiring. Keyin xamirga yana bir tuxum qo'shing va massa silliq bo'lguncha yoğurun va to'pga to'plana boshlang.
3-qadam
O'riklarni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va go'shtni kichkina kubiklarga bo'ling. Tvorog aralashmasiga o'rik qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Tvorog massasini uch qismga bo‘ling. Unli sirt ustida xamirning har bir qismini diametri 1,5-2 sm bo'lgan arqonga aylantiring.
5-qadam
Iplarni bo'laklarga bo'linib, har bir to'pni aylantiring. O'rik sousini tayyorlang. Har bir o'rikni ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va go'shtni katta bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Kastryulkada sariyog'ini eritib, o'rikni doimo aralashtirib 30 soniya davomida qovuring. Yana bir daqiqaga shakar va karamelize mevalarini qo'shing.
7-qadam
O'rik karamellangan va sharbatlanganidan so'ng, qo'pol tug'ralgan bodomni qo'shing. Ichkilikni to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
8-qadam
Gnokchini pishganicha 2 daqiqa davomida qaynoq suvda pishiring. Xizmat qilayotganda idishning pastki qismiga ozgina sous quying, ustiga gnokchini qo'ying va ustiga sousni quying.
