Baba - xamirturush xamiridan tayyorlangan pirojnoe turi. Ushbu qandolatning o'ziga xos xususiyati oddiy shakar siropi bilan pishirilganidan yoki alkogolli ichimliklar qo'shilganidan so'ng uni singdirishdir.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- - 2 stakan sut;
- - 1 kg un;
- - 50 g yangi yoki 10 g quruq xamirturush;
- - 7 ta tuxum;
- - 1 stakan shakar;
- - 300 g sariyog ';
- - 200 g mayiz;
- - 0,5 choy qoshiq tuz;
- - 0,5 choy qoshiq vanilin.
- Sirob uchun:
- - 0,75 stakan shakar;
- - 1, 75 stakan suv;
- - 6 osh qoshiq. l. quruq qizil sharob yoki 3 osh qoshiq. l. konyak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni iligacha qizdiring, unni suring. Xamirturushni 1 stakan sutda eritib oling. 3 stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun. U etarlicha qalin bo'lishi kerak. Xamirni to'pga aylantiring va bir tomondan bir nechta kesiklar qiling. Kastryulchaga 2-2,5 litr iliq suv quying. Xamirni suvga botirib, idishni qopqoq bilan yoping va 40-50 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamir hajmi ikki baravar ko'payadi va suzadi.
2-qadam
Xamirni suvdan olib tashlash va chuqur idishga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Sariqlarni oqlardan ajrating. Tuxum sarig'ini oq va oq rangga qadar shakar va vanilin bilan maydalang. Oqlarni qalin ko'pikka aylantiring.
3-qadam
Xamirga shakar, oq, tuz bilan tuxum sarig'ini qo'shing. Yana 1 stakan iliq sutni to'kib tashlang. Aralashtiring va qolgan unni qo'shing. Xamirni bir hil holga kelguncha aralashtiring. Unga ko'pirtirilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yog 'o'rniga margarin ishlatilishi mumkin. Xamir kosasini choy sochiq bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar kattalashishini kuting.
4-qadam
Xamirga mayizni aralashtiring. Mog'orlarni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni ularga yarmiga to'kib tashlang va iliq joyda ko'tarilish uchun qoldiring. Pechni 160 daraja haroratgacha qizdiring. Xamir qolipning 3/4 qismini to'ldirganda, qoliplarni silkitmasdan muloyimlik bilan, rom buvisini pechga olib boring va 50-60 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida qoliplarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, aks holda xamir cho'kadi.
5-qadam
Shakar siropini qaynatib oling. Bir yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang va issiq suv bilan quying. Shakar eriguncha aralashtiring. Kastryulkani olovga qo'ying va siropni kuchli olovda qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang. Sovutilgan shakar siropiga sharob yoki konyak qo'shing.
6-qadam
Tayyor muffinalarni qoliplardan olib tashlang va plastinka ustiga yonboshlab qo'ying. To'liq sovutilgan rom buvisining har tomoniga shakar siropi tushiring. Agar xohlasangiz, ustini fondan yoki shakar kukuni bilan yoping.
