Do'konda tayyor patesning katta assortimentiga qaramay, bu uy qurilishi go'shtli taomni sinab ko'rishga arziydi. Bunday pate bayramona va kundalik stolda ajoyib appetizer bo'ladi.
Bu zarur
-
- 750 g cho'chqa go'shti;
- 500 g mol go'shti jigari;
- 250 g jambon;
- 1 piyoz;
- bir guruh maydanoz;
- quritilgan zira;
- 5 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq tuz
- Qizil qalampir;
- 3 osh qoshiq konyak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Maydanoz novdalarini, tozalangan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan mol go'shti jigari va jambonni va qovurilgan piyozni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Deyarli bir xil xamirga o'xshash kıvamda öğütün.
2-qadam
Cho'chqa go'shtini kichik kublar bilan kesib oling. Aralash allaqachon tayyorlab qo'yilgan idishga soling. Quritilgan zira, qizil qalampir, tuz va konyak qo'shing. Agar xohlasangiz, shuningdek, yashil no'xat qo'shishingiz mumkin. Aralashmani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shti va ziravorlar parchalari bo'ylab bir tekis taqsimlanishi kerak. Aralashmani pishiriladigan idishga joylashtiring va folga bilan yoping. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring va undagi pashtani ikki soat davomida pishiring. Tayyorlikni tashqi ko'rinishga qarab belgilashingiz mumkin - yuqoridan erigan yog'ni pishirish kerak va pashshaning o'zi pushti dog'larsiz kulrang rangga ega bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling va plastmassaga kesib oling. Ushbu taomga yaxshi qo'shimcha yangi baget va donli non, shuningdek, turşu va yashil salat bo'ladi.
3-qadam
Dam olish uchun taomning maxsus turini tayyorlang - nonda pate. Bu holda, birinchi navbatda yarim tayyor bo'lguncha bir soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, pate olib chiqib, yupqa o'ralgan pufak xamirga o'ralgan bo'lishi kerak, so'ngra qolipga qaytib, yana yarim soat davomida pechga qo'yilishi kerak.
4-qadam
Agar siz tovuqni yaxshi ko'rsangiz, undan pate tayyorlang. Bunday holda, tovuq go'shti va jigar ishlatiladi. Shuningdek, konyakni tovuq ta'miga yaxshiroq mos keladigan oq sharob bilan almashtirish yaxshidir. Bunday pate pishirish uchun kam vaqt talab etiladi - taxminan bir soat.
5-qadam
Pate uchun to'g'ri ichimlikni tanlashingiz kerak. Cho'chqa go'shti uchun quruq qizil sharob, masalan, Bordo eng mos keladi. Va g'oz jigar pate uchun ideal qo'shimchalar Sauternes, shirin oq sharobning maxsus turi.
