Bugun siz mehmonlarni ekzotik O'rta er dengizi taomlari bilan ajablantira olasiz: kuskus bilan to'ldirilgan qo'zichoq. Kuskus, kuskus - Magreb yoki Berberdan kelib chiqqan donli taom. Kuskus irmikdan tayyorlanadi: maydalangan un elakda sho'r suvga namlangan qo'llar bilan o'raladi. Jarayon juda mashaqqatli, ammo natijasi hayratlanarli - yoqimli nozik to'qimalar va souslarni singdirish qobiliyati kuskusni hayratlanarli darajada mazali qiladi. Yorma barcha hidlarni yutadi, ammo unda ortiqcha yog 'bo'lmaydi.
Bu zarur
-
- 2,5 kg gacha bo'lgan qo'zichoq oyog'i,
- jigar - 100 g
- yog 'quyruq yog'i - 100 g,
- qattiq pishloq - 100 g
- Piyoz-sholg'om - 3 dona
- shilantro - 2 osh qoshiq
- qovurish uchun o'simlik moyi
- kuskus - 1 stakan
- quritilgan oregano - 2 osh qoshiq.
- Tuz
- ta'mga qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni maydalab, shaffof bo'lguncha o'simlik moyiga qovuring. Jigarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina yog'da 3 daqiqa qovuring. Jigarni ortiqcha pishirmang. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan u qattiq va mazasiz bo'ladi. Jigar va piyozni birlashtiring.
2-qadam
Kuskus odatda qulay ovqat sifatida sotiladi. Uni tayyorlash uchun ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini mahkam yoping va 5 daqiqa turing.
Yog 'dumini, ko'katlarni mayda maydalang.
3-qadam
Jigar va piyozni birlashtiring, pishirilgan kuskus qo'shing. U erda yog 'quyruq yog'i, o'tlar, tuz va qalampir qo'ying, 0,5 stakan suv qo'shing. Aralashtiring va sekin olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Pishloqni mayda maydalab yoki qirg'ichdan o'tkazing, to'ldirilgan joyga qo'shing, olovdan oling va aralashtiring. To'ldirish tayyor.
4-qadam
Qo'zining oyog'ini yuving, yog'ini kesing. Salfetka bilan quriting, go'shtni kesib oling va cho'ntak hosil qiling. Uni to'ldirish bilan to'ldiring va oyoqni qo'pol ip bilan o'rab oling. O'simlik moyi, tuz, qalampir va oregano bilan arting.
Go'sht hech qaerga ko'rinmasligi uchun folga yaxshilab o'rang va pechda 180 ° C da 1 soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 1 soat pishiring.
Garnitür uchun yangi sabzavotli salat xizmat qilish yaxshidir.
