Shu tarzda pishirilgan cho'chqa go'shti har doim suvli bo'ladi. Maxsus tadbir uchun ajoyib alakart retsepti.
Bu zarur
- - 500 g cho'chqa go'shti go'shti;
- - ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- - chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i.
- Xamir uchun:
- - 1 ta tuxum oqi;
- - 1/2 osh qoshiq o'simlik moyi;
- - 1 stakan un;
- - ta'mga tuz;
- - suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxum oqini sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va chuqur idishga soling, tuz, o'simlik moyi qo'shing va aralashmani ozgina suring. Sovutilgan suvni oqlarga to'kib tashlang va massani ko'pirtirish bilan urib qo'ying. Keyin, asta-sekin un qo'shib, bir hil xamirni yoğurun, uning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak.
2-qadam
Cho'chqaning muzlatilgan qismini xona haroratida muzdan tushiring, lekin to'liq emas va juda nozik, deyarli shaffof bo'laklarga bo'ling. Sovutilgan cho'chqa go'shtidan buni amalga oshirish deyarli mumkin emas, shuning uchun uni kesishdan oldin uni muzlatgichda bir oz ushlab turish yoki eng ingichka bo'laklarga kesib, ularni urish kerak. Tayyorlangan go'shtni ozgina tuz va qalampir.
3-qadam
Qovurilgan idishga etarlicha yog 'tushiring, shunda go'sht bo'laklari unga to'liq singib ketishi mumkin. Yog'ni qizdiring. Cho'chqaning har bir bo'lagini xamirga batamom qilib tushiring. Dilimlarni qaynab turgan yog'ga yumshoq qilib soling. Ular bir-biriga tegmasdan, bir qatlamda, yog 'solingan idishda joylashgan bo'lishi kerak. Xamir jigarrang bo'lgach, xamirning boshqa tomonida jigarrang bo'lguncha bo'lakchalarni qoshiq bilan yumshoq qilib aylantiring.
4-qadam
Cho'chqa go'shtidan ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni teshikli qoshiq bilan chiqarib oling va qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring. Sabzavotli salat va sous bilan xizmat qiling.
