Ushbu baliq bulyonining ajoyib ta'mi sizni ko'zingizni yumib, zavq bilan muzlatib qo'yadi. Achchiq va achchiq ta'mi kelgusi oylarda esda qoladi. Retsepti juda oddiy va uni uyda atigi 15 daqiqada tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
- - koriander barglari - 2 osh qoshiq;
- - Tailand baliq sousi - 3 osh qoshiq;
- - guruch sirkasi - 1 osh qoshiq;
- - baliq filesi - 360 g;
- - koriander sopi - 6 dona;
- - qizil chili qalampiri - 2 dona;
- - ohak - 3 dona;
- - Lemongrass poyalari (Tailand tsitrus o'ti) - 4 dona;
- - tovuq yoki baliq suvi - 4 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar sizning baliqingiz filetos emas, balki butun baliq bo'lsa, uni qayta ishlash kerak. Buning uchun uni tarozidan pichoq bilan tozalang, boshini, dumini, suyaklarini kesib oling. Ichak va ichaklardan, suyaklardan xalos bo'ling. Baliqlarni oqar suvda yuving va bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Galangal va chili tilimlarga ingichka qilib kesing. Baliq filesi va ohak barglarini qo'pol ravishda maydalang. Bulyonni yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling. Lemongrass poyalarining uchlarini diagonal qilib 3 mm qalinlikda kesib oling. Ohakni tozalang, sharbatini siqib oling va bir chetga qo'ying.
3-qadam
Bulyonga koriander sopi, ohak barglari, galangal, chili qalampiri, ohak po'stlog'i va limon o'ti qo'shing. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring. Keyin 2 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Keyin guruch sirkasi, baliq filesi, yarim ohak sharbati va Tailand baliq sousini qo'shing. Yana 3 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5-qadam
Koriander sopi olib tashlang va qolgan ohak sharbatini qo'shing. Sho'rva juda nordon bo'lishi kerak. Tailand baliq sho'rvasini tug'ralgan koriander barglari bilan seping, qismlarga quying va qora yoki oq non, smetana, mayonez, qora murch bilan birga qizg'in xizmat qiling.
