Katta oilaning bekasi sifatida men doimo bir muammoga duch kelaman: uyimni boqish uchun qanchalik mazali, tezkor, mo'l va xilma-xil. Va hali ham byudjetda qoling!
Ushbu maqolada men uchta tovuq tana go'shtini kesish sirini baham ko'raman, ulardan o'nta turli xil taomlarni tayyorlash mumkin bo'ladi (men barcha retseptlarni alohida ajratib beraman): noodle sho'rva / sabzavotli sho'rva, erta pishadigan palov, jele, salat bilan shampinonlar, burgerlar, nuggetlar, tovuq burgerlari, chaxoxbili / barbekyu qanotlari, olma bilan tovuq sonlari, bekonda tovuq baraban bilan qo'shilgan o'rik va yong'oq / puff salat.
1. Biz uchta tovuq tana go'shtini yuvamiz, ortiqcha yog 'va dumini kesib tashlaymiz.
2. Oyoqlarni ajrating. Buning uchun biz terini qorin tomondan kesib tashladik, tog 'tizmasiga ulashgan bo'g'inlarni sindirib, oyoqlarini kesib tashladik - atigi 6 dona. Biz har bir oyoqni ikkiga bo'lamiz - baraban va songa; biz ulardan ikkita taom tayyorlaymiz: "Olma bilan tovuq sonlari" va "Bekonga o'ralgan tovuq barabanlari".
3. Ko'kraklarni orqa tomondan qanotlari bilan ajrating. Keyin biz qanotlarni kesib tashladik. Biz qanotlarning eng keskin qismlarini kesib tashladik - ular jele uchun kerak bo'ladi. Qanotlardan (6 dona) biz barbekyu yoki chaxoxbili qanotlarini tayyorlaymiz. 6 ta emas, balki 12 ta qanot bo'lishi maqbuldir. Men ularni sotib olayotganda va kesishda odatda ularni muzlatgichda saqlayman.
4. Barcha pulpani ikkita ko'krakdan ajratib oling; suyaklarni bulonga qoldiring. Biz bir yarim ko'krak pulpasidan kotlet tayyorlaymiz; burgerlarni yig'ish uchun bizga ushbu tunikalardan ba'zilari kerak bo'ladi. Ko'krakning yarmining xamiri nuggetlar tayyorlash uchun ishlatiladi (mayda bo'laklarga bo'linadi).
5. Qolgan uchinchi ko'krak, uchta ko'krak ham pulpa, terining suyaklari va ikkita ko'krak qafasi, katta idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, katta piyoz, tuz va boy tovuq bulyonini pishiring. Tayyor bo'lgach, biz idishda pishirilgan barcha narsalarni chiqaramiz va bulonni filtrlaymiz - undan sho'rva pishiramiz.
6. Bulyonning bir qismini (taxminan ikki stakan) kichik bir yirtqichlardan tushiring - jellangan go'sht uchun. Ushbu panada biz qanotlarning o'tkir qirralarini qo'yamiz, siz (kim sevsa) dumini o'sha joyga qo'yib, biroz qaynatib oling, shunda jele keyinroq muzlaydi.
7. Biz idishda pishirilgan barcha narsalarni qismlarga ajratamiz. Biz barcha pulpalarni barcha urug'lardan ajratib turamiz - bu qanchalik paydo bo'lishiga hayron qolasiz! Ko'krakni va barcha go'shtlarni mayda maydalang. Biz bu qaynatilgan tovuq go'shtining yarmini palovga qoldiramiz, qolgan qismini ham salat va jele uchun ajratamiz.
Maslahat: Albatta, 10 ta taomni birdaniga pishirish va eyish qiyin, tovuq esa tez buziladigan mahsulot. Shuning uchun, ba'zi qismlarni paketlarga ajratish va muzlatish mumkin. Odatda kotlet va tovuq oyoqlari uchun ko'kragimni muzlatib qo'yaman.
