Ushbu mazali va suvli taom romantik oqshom uchun juda mos keladi. Bu qizil sharob bilan xizmat qilishi mumkin.
Bu zarur
- - 1 dona mol go'shti,
- - 6 dilim pastırma,
- - 1 piyoz,
- - 1 ta shirin qalampir,
- - 1 sabzi,
- - 1 choy qoshiq Sahro,
- - ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
- Sos uchun:
- - 100 ml balzamik sirka,
- - 2 osh qoshiq. Sahara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qoramol go'shti markazidan 5 sm qalinlikda 3 bo'lak go'shtni kesib oling.
2-qadam
Piyozni yarim halqa, qalampir va sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
3-qadam
Bir yirtqichlardan 2 osh qoshiqni qizdiring. kungaboqar yog'i. Piyozni o'sha joyga qo'ying va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, sekin olovda, taxminan 5 daqiqa.
4-qadam
Keyin sabzi, qalampir, shakar va tuz qo'shing, qovurishni davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar to'liq tayyor bo'lguncha, taxminan 8 daqiqa.
5-qadam
Garnitür panjara paytida, har bir mayin bo'lakni kesilgan joyga qo'ying va ingichka qilib qo'yish uchun kaftingiz bilan bosing. Yonlarini pastırma bilan o'rab oling. Ip bilan bog'lang.
6-qadam
Kungaboqar yog'i bilan yog'langan skovorodni yuqori haroratda qizdiring. Tender va grilni bir tomoniga 2 daqiqa davomida joylashtiring. Keyin teskari tomonga o'girilib, 2 daqiqa davomida boshqa tomondan panjara qiling.
7-qadam
Shundan so'ng, qovurilgan filetolarni qolipga soling, qovurilgan sabzavotlarni atrofga yoying.
8-qadam
Har bir filetaning yuqori qismini kungaboqar yog'i bilan tozalang va tuz va murch seping. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va pishganicha pishiring, taxminan 20-25 daqiqa.
9-qadam
Keyin go'shtli idishni pechdan olib tashlang. Tandirni plastinka ustiga olib tashlang, iplarni kesib oling, folga bilan yoping va 15 daqiqa ushlab turing.
10-qadam
Endi sousni tayyorlang. Buning uchun balzam sirkasini dipperga quying va shakar qo'shing. Olovga qo'ying va o'rtacha sirka ustiga qalin sirop bo'lguncha qaynatib oling.
11-qadam
Garniturani plastinka ustiga qo'ying, ustiga go'sht. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang.
