Frantsuzlar baliq sho'rvasini, bouillabaisseni nafis taomlardan biri deb hisoblashadi. Unga qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qilinadi, unga mayonez chili qalampiri bilan birga qo'llaniladi.
Bu zarur
- - ichimlik suvi - 1 l;
- - baliq suvi - 600 ml;
- - pomidor - 500 g;
- - kartoshka - 3 dona;
- - turli xil baliqlar - 500 g;
- - dengiz mahsulotlari - 500 g;
- - frantsuz noni - 1 dona;
- - zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- - apelsin po'stlog'ining ipi - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sarimsoq - 4 chinnigullar;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - quruq o'tlarning aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- - yangi maydanoz - 3-4 filial.
- rui sousi uchun:
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - mayonez - 125 g;
- - qalampir - 2 choy qoshiq;
- - zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- - chili qalampiri - 1 dona;
- - limon - 0,5 dona;
- - quruq chili - 1 choy qoshiq;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta qozon tayyorlang. Unga zaytun moyini tushiring, qizdiring.
2-qadam
Piyozni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, pichoq bilan maydalang va mayda maydalang. Ovqatni dafna barglari va mayda tug'ralgan petrushka bilan birga yirtqichlardan joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib qizdiring, hammasi past haroratda 5 daqiqa davomida. Keyin, suv va bulonni to'kib tashlang.
3-qadam
Pomidor, tercihen pishgan, yuviladi va takozlarga bo'linadi. Pomidor bo'laklarini qozonga qo'shing. U erda quruq o'tlarni, apelsin sumkasini qo'ying, kompozitsiyani qaynatib oling, sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Rui sousini tayyorlang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, shafqatsiz holatga keltiring. Uni quruq chili, mayonez va qalampir bilan birlashtiring. Zaytun moyini tomchilab tushiring, doimo ko'pirtiring.
5-qadam
Chili qalampirini tozalang va juda mayda maydalang. Bir osh qoshiq limon sharbati qo'shib sous bilan yaxshilab aralashtiring. Sosni ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Xizmat qilguncha rui sousini salqin joyda qoldiring.
6-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Bulyonga soling, 7-10 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Bouillabaisse tayyorlash uchun sho'rvaga baliq bo'laklarini, dengiz maxsulotlarini qo'shib, tuz va qalampir seping. Ushbu amallarni bajarib bo'lgach, idish qopqog'ini yoping va bir necha daqiqa davomida pishirishda davom eting. Baliq turlari bo'yicha idishning tayyorligini aniqlang, shaffof bo'lishi kerak.
8-qadam
Tayyorlangan oshdan dafna yaprog'i va apelsin po'stini olib tashlang. Bouillabaisse-ni xizmat idishlariga tushiring. Roui sousiga yoyilgan frantsuzcha nonlarni taklif qiling.
