Ukraina borschti nafaqat Ukrainada, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda ham mashhur. Ushbu taomning majburiy tarkibiy qismi lavlagi hisoblanadi. Uning yordamida sho'rva yorqin qizil rangga ega bo'ladi. Boshqa tarkibiy qismlarni o'zgartirish va to'ldirish mumkin. Ushbu retseptning tarkibi juda xilma-xildir.
Bu zarur
- cho'chqa yog'i - 50 g;
- suyakdagi cho'chqa go'shti - 450 g;
- kartoshka - 6 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- karam - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- sirka 9% - 1 osh qoshiq;
- lavlagi - 2 dona;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- qatiq;
- petrushka va dafna barglari;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq;
- qora qalampir no'xati va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Toza bulonni yaratish uchun cho'chqa go'shtini qopqog'i ochilgan holda yirtqichlardan pishiring. Agar zarurat tug'ilsa, ko'pikni olib tashlang. Tozalangan sabzi va lavlagi chiziqlar bilan kesib oling.
2-qadam
Bolgar qalampirini tozalang va suv bilan yuvib tashlang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Tozalangan kartoshkani xanjarlarga kesib oling. Hammayoqni ingichka qilib maydalang.
3-qadam
Sabzi sariyog 'yordamida panga qovuring. Lavlagi ustiga sirka tushiring va aralashtiring. Keyin uni sabzi solingan idishga soling va 7 daqiqa qovuring.
4-qadam
Qovurilgan sabzavotlarni bulonga botirib, sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka, karam va qalampirni navbatma-navbat qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Bekonni kichik bo'laklarga kesib oling. Yog 'bug'lanishi uchun uni past haroratda qovuring. Keyin maydalangan maydanoz va piyoz kubiklarini solib, qovurishda davom eting. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va oltin rangga qadar qovuring.
6-qadam
Pomidorni yotqizib, ustiga shakar sepib, massani aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Liboslarni qaynab turgan bulonga, qalampirga va tuzga soling, lavrushka qo'shing va aralashtiring. 5 daqiqa davomida qaynatib oling va issiqlikni o'chiring.
7-qadam
Ukraina borschtiga o'tlar bilan maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Borsch tayyor, unga har bir plastinkada borsch, smetana va go'sht bo'lagi bo'ladigan tarzda xizmat qilish kerak.
