Borscht eng mazali va foydali oshpazlik durdonalaridan biridir. Bu nafaqat ukrainlar, balki boshqa millatlar orasida ham mashhurdir. Ukraina oshxonasining ko'plab muxlislari ushbu taomni tatib ko'rish uchun restoranlarga tashrif buyurishadi. Ammo uyda pishirish hatto eng tajribasiz uy bekasi uchun ham qiyin bo'lmaydi. Ajoyib natijaga erishish uchun faqat bir nechta sirlarni bilish kifoya.
Ukraina borschini tayyorlash uchun ingredientlar
- 1,5 litr suv
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l.
- kichkina arpabodiyon va maydanoz
- go'sht 0, 4 kg.
- kartoshka 5 dona.
- o'rta kattalikdagi oq karamning kichkina boshining to'rtdan biri
- dafna yaprog'i
- tuz va mavsumni tatib ko'ring.
Yoqilg'i quyish uchun
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i 25 gramm
- shirin bolgar qalampiri 2 dona.
- 1 ta o'rtacha savzi
- 1 katta piyoz
- lavlagi 2 dona.
- o'rtacha pomidor 300 g yoki tomat pastasi 3 osh qoshiq. l.
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Sirka 7% yoki 9% 1 osh qoshiq. l.
Go'sht va sho'rva tayyorlash
Bulyon uchun go'shtni avval yuvish kerak. Cho'chqa, tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Yuvilgan go'shtni bir yirtqichlardan botirib, suv bilan yopib qo'yish kerak, idishga tuz qo'shib, olovga qo'yish kerak. Bulyon qaynatilganda ko'pikni yivli qoshiq yoki mayda elak bilan olib tashlang. Ko'pik ajralib turishni to'xtatgandan so'ng, bulonga 5 ta qalampir qo'shing. va dafna barglari 2-3 dona. Bulyonni taxminan 1 soat davomida pishiring.
Tayyorgarlik
Piyoz, sabzi va lavlagi yuving va tozalang. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling, sabzi va lavlagi har xil idishlarda qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mening bolgar qalampirim, ikkiga bo'ling, yadroni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
Idishga 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l rast. sariyog ', mayda to'g'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin panga lavlagi va bulg'or qalampirini qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring.
Sotega sirka, shakar va tomat pastasi (maydalangan pomidor) qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va agar aralash juda quruq bo'lsa, ozgina bulon qo'shing (50 ml.). 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Borsch pishirish
Biz go'shtni bulondan chiqaramiz va salqin joyda bir chetga qo'yamiz. U soviganida, biz go'shtni suyakdan ajratamiz, pichoq bilan katta bo'laklarni kesib, ularni yana borschga yuboramiz.
Kartoshkani yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Hammayoqni yuving, yuqori barglarini yirtib tashlang yoki buzilgan joylarni kesib oling, toza karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Kartoshkani bulonga tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring, keyin karam va yana 5 daqiqa pishiring.
Hammayoqni va kartoshkani tayyor bo'lish uchun sinab ko'ramiz, agar ular tayyor bo'lsa, biz sho'rvaga tashlaymiz.
Go'sht (sho'rvadan, tug'ralgan va chuqurchadan) uni tayyorlagan vaqtingizda borschga solinishi mumkin.
Barcha ingredientlar idishda bo'lganda, siz ziravorlar, tuz va ko'proq shakarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Eng oxirida yuvilgan va mayda to'g'ralgan ko'katlarni idishga soling. Aralashtiring va olovni o'chiring.
Borsch tayyor.
