Go'shtni pechda pishirish, bir tomondan, haqiqiy san'at, boshqa tomondan, haqiqiy zavqdir. Tandirda go'sht pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud va bugun biz sizning e'tiboringizga pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini taqdim etamiz.
Tandirda oddiy qaynatilgan cho'chqa go'shti
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bir kilogramm cho'chqa go'shti (siz jambonni qabul qilishingiz mumkin);
- bir stakan maksimal og'ir krem;
- sarimsoq;
- achchiq qizil qalampir;
- bir osh qoshiq xantal;
- ozgina tuz.
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha qismini kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni xushbo'y qilish uchun tish pichoq yoki vilka bilan sanchib oling. Har ikki tomondan 10-15 ta teshik qiling. Sarimsoqni press orqali o'tkazing va qaymoq va qolgan ziravorlar bilan aralashtiring. Sos doimiylik bilan smetana kabi bo'lishi kerak.
Pechni oldindan qizdiring, cho'chqa go'shtini folga soling, sous bilan yoping, o'rab oling va bir soat davomida pishiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, sovushini kutib turing va shundan keyingina uni kesib oling.
Xushbo'y qaynatilgan cho'chqa go'shti
Yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi, 1 kg go'sht oling. Tuzlamoq uchun biz dafna barglari va qora qalampir no'xatiga muhtojmiz. Tuzlamani qaynatish kerak: bir yirtqichlardan 1 litr suv quying va bir osh qoshiq tuz qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni marinadlashdan oldin tuzlamoqni sovitganingizga ishonch hosil qiling!
Cho'chqa go'shtini 3-4 soat davomida marinadlang, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Go'shtni pishirish uchun yuborishdan oldin, uni quriting, ziravorlar va o'zingiz tanlagan o'tlar bilan tozalang. Cho'chqa go'shtini yaxshi isitiladigan pechda bir yarim soat davomida pishiring. Stolda sovutilgan holda xizmat qiling.
