Har xil o'yin an'anaviy ravishda bayramona stolning atributi hisoblanadi. Ammo shunga qaramay, u tez-tez ko'rinmaydi - bunday go'sht oddiy mol yoki cho'chqa go'shtidan qimmatroq. Sizning stolingizda ajoyib quyon go'shtini ko'rgan mehmonlar qanchalik yoqimli ajablansa.
Bu zarur
-
- 500 g quyon go'shti;
- 100 g oq non;
- 1 osh qoshiq. sut;
- 100 g cho'chqa yog'i;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- un yoki non bo'laklari;
- o'simlik moyi;
- tuz va qalampir;
- sarimsoq va provencal o'tlari (ixtiyoriy);
- 2 ta pomidor (ixtiyoriy);
- 1 tuxum (ixtiyoriy)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyon filetosini yuving, plyonkalar va tomirlarni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali o'ting. Bu jarayonda go'shtga eskirgan nonni sut po'stlog'iga soling, so'ngra siqib oling, shuningdek cho'chqa yog'i qo'shing. Olingan maydalangan go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, uni bir hil massaga aylantiring. Go'shtni tuz va qalampir bilan tuzlang. Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq yoki quritilgan Provans o'tlarini qo'shing.
2-qadam
O'tkazilgan go'shtdan mayda to'plar yasang - avval maydalangan go'shtni kaftingizning yarmiga teng qismini to'plang, so'ngra ularni biroz tekislang. Köftelarni un yoki maydalangan nonlarga soling. Skretkani o'simlik moyi bilan oldindan qizdiring. Unga mayda tug'ralgan piyozni joylashtiring va 3-4 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring. Keyin köftalarni bir xil idishda qovuring - ular piyoz bilan birga pishirilishi kerak. Ularni ikkala tomondan va yon tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan idishga smetana tushiring, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
3-qadam
Olingan smetana sousi bilan quyon köfte issiq xizmat qiling. Garnitür sifatida qovurilgan kartoshka bo'laklari, sariyog 'bilan maydalangan grechka bo'tqasi, shuningdek pomidor, bodring va o'tlardan tayyorlangan salat taomga mos keladi. Ispaniyaning qizil sharob Rioja o'yinni kuzatib borish uchun yaxshi ichimlik bo'lishi mumkin. Uning yorqin ta'mi ushbu taomning qiziqarli nuanslarini to'ldiradi.
4-qadam
Agar siz qiyma go'shtni yoqtirmasangiz, unda qiyma tayyorlang. Buning uchun barcha ingredientlarni o'tkir pichoq bilan maydalang yoki go'sht va cho'chqa yog'ini maydalagichga maydalang. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, ularga xom tuxum qo'shishingiz mumkin - bunday maydalangan go'sht go'shtning sharbatliligini yaxshiroq saqlaydi.
5-qadam
Pomidorni sevuvchilar köfte uchun sosni o'zgartirishi mumkin. Pushti mazali sosni tayyorlash uchun pomidorni qovuring, tozalang, urug'ini olib tashlang va go'shtni kublar bilan kesing. Pomidor bo'laklarini smetana bilan bir vaqtning o'zida skovorodkaga joylashtiring. Pomidor qo'shimcha sharbat beradiganligi sababli, sosga bir osh qoshiq un qo'shib, sosni qalinlashtira olasiz. Bundan tashqari, bunday sousga bir nechta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin - bu taomga qo'shimcha ziravorlar qo'shadi.
