Rus stolida quyon go'shti kamdan-kam uchraydi. Shunga qaramay, uning ta'mi yuqori va uni tayyorlash juda oddiy ekanligini ta'kidlash lozim. pomidordagi quyon ham bayramona, ham kundalik stolni bezattirishi mumkin.
Bu zarur
-
- quyon tana go'shti;
- 1 piyoz;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 2-3 pomidor;
- selderey sopi;
- 2 ta kichik qovoq;
- bir guruh bibariya;
- Dafna yaprog'i;
- 1,5 litr pomidor sharbati;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizning quyon tanangizni tayyorlang. Yaxshilab yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, ichakni yuving. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni 2-3 soat davomida xona haroratida plastik qoplamali plastinada qoldiring. Tana go'shtidan oyoqlarini ajratib oling va tanani o'zi yarmiga bo'ling. Siz quyon go'shtini suyak ustiga pishirishingiz yoki uni kesib, mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2-qadam
Sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Piyozni tozalang va mayda maydalang, isitilgan yog 'solingan idishda 5 daqiqa qovuring. Keyin sarimsoq va selderey dastasini maydalang, sabzi chiziqlar bilan kesing. Bu sabzavotlarning barchasini piyozga qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni qovuring, tozalang, maydalang va o'simlik aralashmasiga qo'shing. Sabzi tugaguniga qadar yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tuz bilan ta'mga soling, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani chuqur qozonga o'tkazing, tercihen yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan va o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.
3-qadam
4-5 daqiqa davomida o'simlik moyida quyon bo'laklarini qovuring. Keyin uni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Tomat sharbatini aralashmaning ustiga to'kib tashlang, shunda u barcha go'sht va sabzavotlarni qoplaydi. Lazzatlanish uchun bibariya va dafna barglaridan bir nechta novdalarni qo'shing va tuzlang. Aralashmani o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Qovoqning qobig'ini tozalang va zar qiling. Quyon va sabzavot aralashmasiga joylashtiring. Yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. Quyon go'shti yumshoq bo'lishi kerak va sous biroz qalinlashishi kerak. Yon piyola bilan xizmat qiling. Ular qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, shuningdek guruch bo'lishi mumkin.
5-qadam
Retseptingizni ta'mingizga va ba'zi sabzavotlarning mavjudligiga qarab o'zgartiring. Qovoq o'rniga, siz baqlajon olishingiz mumkin, lekin ularni oldindan biroz qovurish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bunday qovurishda bolgar qalampiri yaxshi qo'shimcha komponent bo'ladi. Sabzavotlarning tarkibini iloji boricha kamaytirish mumkin, faqat piyoz, sarimsoq va pomidor qoladi.
