O'z sharbatidagi pomidorlarni mashhur gazaklardan biri deb atash mumkin. Ular shunchalik mazali bo'ladiki, ularni nafaqat gazak sifatida iste'mol qilish, balki pizza va sho'rva tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin.
O'z sharbatida pomidor uchun retsept
Pomidorlarni o'z sharbatida pishirish jiddiy oshxona mahoratini talab qilmaydi. Hatto yangi boshlagan styuardessa ham bu vazifani uddalay oladi. Ushbu ishtahani buzish juda qiyin. Va agar siz ko'rsatmalarda ko'rsatilgan barcha harakatlarga qat'iy rioya qilsangiz, natija 100% muvaffaqiyatli bo'ladi.
- 1, 2 kg zich teriga ega o'rtacha pomidor;
- 1, 8 kg yirik, go'shtli pomidor;
- 3 osh qoshiq. l. tuz;
- 3 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 2 osh qoshiq. l. stol sirkasi 9%.
Ushbu miqdordan siz 2 litr gazak olishingiz kerak.
- Pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
- Pomidorlarni havzaga soling, ustiga 10-20 daqiqa davomida suv quying.
- To'kish uchun sharbat tayyorlashda katta, pishib yetilgan mevalar talab qilinadi. Ular qaynoq suvda 4 daqiqa davomida portlatilishi kerak, keyin tezda sovuq suvda sovutiladi.
- Terini ajrating. "Kontrastli dush" dan keyin u tez va osonlik bilan pulpa orqasiga tushadi.
- Tozalangan pomidorlarni kesib oling. Ularni blender bilan maydalang.
- Olingan pomidor massasiga maydalangan shakar va tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.
- O'rtacha issiqda qaynatib oling. Shundan so'ng, ko'pikni olib tashlab, 20 daqiqa davomida pishiring. Pomidor massasi yonib ketmasligini ta'minlash muhimdir.
- Pechni o'chirishdan 1 daqiqa oldin sirka qo'shing.
- Bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qiling.
- Butun pomidorni sopi yonidagi tish pichog'i bilan pirsing. Bu ularni issiq suv bilan aloqa qilishda yorilishdan saqlaydi.
- Mevalarni steril idishlar ichiga mahkam joylashtiring.
- Bo'yinigacha idishlarga qaynoq suv quying. Qopqoqlarni yoping. 15 daqiqaga qoldiring.
- Idishlarni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuzlamani 3 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidorlarni yana to'kib tashlang. Bu safar allaqachon 5 daqiqa.
- Bankalarni to'kib tashlang. Endi bizga kerak bo'lmaydi.
- Pomidor idishlariga qaynab turgan tomat sharbatini qopqog'iga to'kib tashlang. Idishdagi havo bo'lmasligi kerak.
- Steril qopqoq bilan yoping. Bankalarni teskari qo'ying, ular sovib ketguncha adyol bilan yoping.
Ushbu pomidorlarni qorong'i salqin xonada yil davomida yaxshi saqlash mumkin.
Pomidor sharbatida pomidor uchun retsept
Ushbu retseptda asos tomat pastasi hisoblanadi. Ammo bu oxirgi versiyani hech bo'lmaganda buzmaydi. Ushbu pomidorlar juda xushbo'y va mazali.
- Zich teriga ega 1,5 kg kichik pomidor;
- 150 g tomat pastasi;
- 2 litr suv;
- 2 dafna yaprog'i;
- 4 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 tilim chili.
- Tomat pastasini suv bilan bir yirtqichlardan eritib oling.
- Barcha ziravorlarni qo'shing. Qaynating. 7 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidorlarni yuving. Sopi yaqinida tishpik bilan teshiklarni yarating.
- Banklarni sterilizatsiya qilish.
- Idishlarni pomidor bilan to'ldiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang. Endi bizga kerak bo'lmaydi.
- Qaynayotgan pomidor massasini pomidor solingan idishlarga to'kib tashlang. Yig'ing. Idishni teskari tomonga burang, to'liq soviguncha adyol bilan yoping.
