Pomidorlarni o'z sharbatida pishirish uchun siz katta, o'rta va mayda mevalardan, hattoki shikastlangan va ozgina buzilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu bo'sh joy xona haroratida qish davomida saqlanishi mumkin, chunki pomidor sharbatini tashkil etuvchi tabiiy organik kislotalar ajoyib konservantlardir.
Pomidor tayyorlash
Konservalash uchun tanlagan pomidorlarni yuving va saralash: bir yo'nalishda, butunligicha qolishga mo'ljallangan, ikkinchisida - sharbat uchun ishlatiladigan pomidorlarni. Birinchisini idishlarga soling, uni issiq bug 'bilan davolash yoki oldindan qaynoq suv bilan pishirish kerak.
Pomidorning qolgan qismini saralash, dastani pichoq bilan olib tashlash va buzilgan yoki shikastlangan joylarni kesish. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi uy bekalari konserva paytida, birinchi navbatda, xushbo'y yashil quyruq preparatga qo'shimcha hid beradi, ikkinchidan, ular bilan pomidor yanada ishtahani ochadi va yanada chiroyli ko'rinadi ular qishda stolda xizmat qilishganda.
Sharbat
Birinchi yo'l. Tartiblangan va sharbat uchun tayyorlangan pomidorlarni kesib oling va sharbat chiqargichdan o'tkazing, hosil bo'lgan sharbatga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
Ikkinchi yo'l (qo'llanma). Go'sht maydalagich orqali bo'laklarga bo'linib, pomidorlarni aylantiring. Olingan massani tülbentga solib, uchlarini bog'lab, kastryulchaga osib qo'yishingiz mumkin, uning ichiga sharbat tushadi. Olingan massani sharbat sifatida ishlatishingiz mumkin, agar unda urug'lar borligidan uyalmasangiz. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shib, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
Uchinchi usul (shuningdek qo'llanma). Bir necha bo'laklarga bo'linib kesilgan pomidorni idishga yoki keng yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping va sekin olovga qo'ying. Pomidor asta-sekin o'z sharbatini chiqaradi. Tarkibni qaynatib yubormang, pomidor qaynatilmasligi kerak, lekin sekin olovda pishiring. Olingan sharbatda ko'pik paydo bo'la boshlaganda (qaynashning dastlabki alomatlari), havzani olovdan olib tashlang va issiq pomidorni elakdan o'tkazing. Sharbatga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.
Pomidor sharbatiga tuz, shakar va ziravorlar qo'shganda quyidagi nisbatlarga rioya qiling: 1 litr sharbat uchun 1 osh qoshiq. tuz va 1 osh qoshiq. shakarli shakar. O'tlar va ziravorlarni (qora va xushbo'y qalampir no'xati, dafna barglari, chinnigullar, arpabodiyon urug'lari va boshqalarni) ta'mga soling. Ba'zi uy bekalari pomidorlarni o'z sharbatida va ularsiz juda mazali ekanligiga ishonib, ziravorlar qo'shmaslikni afzal ko'rishadi.
O'zingizning sharbatingizda pomidor tayyorlash
Agar siz sterilizatsiya qilishni xohlamasangiz, buni qiling: idishlarga solingan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping. 2-3 daqiqadan so'ng qaynoq suvni to'kib tashlang va pomidorni issiq (deyarli qaynab turgan) tomat sharbati bilan to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni adyol bilan o'rab oling (issiq sharflar, eski mo'ynali kiyimlar) va to'liq sovushini qoldiring.
Agar siz piyozda pishirilgan sharbat bilan pomidorni past haroratda (qaynatmaganingizda) to'kib tashlasangiz, unda to'ldirilgan idishlarni 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Siz pomidorni xona haroratida o'z sharbatida saqlashingiz mumkin, lekin har doim yorqin nurdan himoyalangan joyda.
