Puerh dunyodagi yagona qora choy (qora deb hisoblangan choylar aslida qizil). U choylar orasida haqiqiy marvariddir. Birinchidan, yoshi o'tishi bilan uning ta'mi yanada yaxshilanadi (bu pu-erhni yig'ish, vinolar kollektsiyasini yig'ishdan kam foyda keltirmaydi), ikkinchidan, uning inson tanasiga ta'siri foydali va ko'p qirrali. Pu-erh choyi qonni tozalaydi, onkologiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, yoshartiradi va tonlaydi. Albatta, ichimlikni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.
Bu zarur
-
- suv;
- chanik;
- choynak;
- pu-erh.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pu-erh choyini pishirishning an'anaviy usuli
Bir stakan yoki chinni choynakni oling. Kulolchilik buyumlaridan foydalanmang. Pu-erh shunchalik kuchli hid va ta'mga ega bo'ladiki, kelajakda siz boshqa choy damlash uchun tayyorlangan sopol idishlardan foydalana olmaysiz.
100-200 mililitr hajmdagi choynakni, mayda idishlar yoki mayda kofe stakanlarini olish maqsadga muvofiqdir. Buning sababi, pu-erni ko'p marta pishirish mumkin.
Pishirishning umumiy usuli
Choynakni isitish va dezinfektsiya qilish uchun uni qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Unga choyni 100 mililitr suv uchun 1 choy qoshiq miqdorida to'kib tashlang. Choy ustiga qaynoq suv quying (90 daraja), choynakni qopqoq bilan yoping va uni 1-2 daqiqa davomida pishiring. Endi infuzionni stakanlarga quyish mumkin va choynakka qaynoq suv qo'shilishi mumkin.
2-qadam
Plitka bilan o'ralgan pivo tayyorlash
Choynakni olovga qo'ying. Bosilgan puer er plitkasidan taxminan 2-3 sm uzunlikdagi bo'lakni ajratib oling va uni sovuq suvga qo'ying.
Choynakdagi suvni 90-95 daraja haroratgacha qizdiring. Uni qaynatib yubormang - qaynatilgan suv pu-erh tayyorlash uchun foydali emas.
"Qayta tiklangan" choyni choynakka joylashtiring va issiq suv bilan yoping. Birinchi pishirish vaqti taxminan 30 soniyani, ikkinchisi 40-50 soniyani tashkil qiladi, to'rtinchi marta pishganidan keyin vaqt 1,5-2 daqiqaga ko'payadi.
3-qadam
Pishirish pu-erh
Pu-erhni tayyorlashning klassik usuli qaynoq. Choy eng foydali va mazali infuzionni olish uchun pishiriladi. Ushbu usulning asosiy kamchiliklari iqtisodiy bo'lmaganligi. Choyni faqat bir marta pishirish mumkin, puerh choyining bir porsiyasini 7-8 martagacha pishirish mumkin. Yana bir aniq jihat shundaki, birinchi marta yuqori sifatli qaynatilgan choyni olish juda qiyin. Tajriba talab qilinadi.
Birinchi qadam choyni chayish va qayta tiklashdir. Dastlab kerakli miqdordagi bosilgan puerh choyini sovuq suvda uch marta yuvib tashlang.
Endi choynakni suv bilan to'ldiring (yumshoq, toza, yaxshisi tog 'suvi) va uni olovga qo'ying. Qaynatishning birinchi bosqichi chovgumning pastki qismidan havo pufagi ajralib, suv yuzasiga ko'tarilib, biroz chertish bilan yorilib chiqqandan boshlanadi.
Ushbu bosqichda siz choynakdan bir necha stakan suvni biron bir idishga quyishingiz kerak. Choynakning yonayotgan tubidan pufakchalarning "marvarid torlari" ko'tarila boshlaguncha kuting va qaynoq suv daraxtlardagi shamol tovushiga o'xshash tovush chiqara boshlaydi.
Oldindan quyilgan suvni choynakka qaytaring, yana "shamol shovqini" kuting. Huni paydo bo'lguncha choyni kuchli dumaloq harakatlar bilan aralashtiring. Choyni tezda issiq suvga tashlang. "Shamol shovqini" ni yana kuting (bu bosqichni yaponcha "qarag'ay o'rmonidagi shamol shovqini" deb atashadi) va olovni o'chiring.
Choynakdagi barcha jarayonlar to'xtaguncha kutib turing, uning pastki qismidagi barcha pufakchalar yo'qoladi (suv va choyning o'zaro ta'sirlanish jarayonlarini kuzatish uchun, pu-erhni stakan choynakda pishirish yaxshidir). Endi siz choyni stakanlarga quyishingiz mumkin.
