Cod va haddock cod baliqlarining turlari. Ba'zi o'xshashliklarga qaramay, ikki tur tashqi ko'rinishi, tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan farq qiladi.
Haddok va codning ozuqaviy qiymati va qiymati
Cod va haddock baliqlarning mashhur savdo turlari hisoblanadi. Ular cod oilasiga tegishli bo'lib, zamonaviy baliq do'konlari va supermarketlarning javonlarida sovutilgan, muzlatilgan, sho'rlangan va tuzlangan holda namoyish etiladi.
Cod bilan taqqoslaganda, hadok yanada nozik tuzilishga va boy kimyoviy tarkibga ega. Shuning uchun haddok ancha yuqori baholanadi va yuqori narx yorlig'iga ega. Ushbu turlarning har ikkalasi qancha turishini bilish uchun siz bozordagi yoki do'kondagi narxlarni o'rganishingiz kerak. Turli mintaqalarda va turli savdo maydonchalarida baliq narxi sezilarli darajada farq qilishi mumkin.
Ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar hadok niqobi ostida treska sotishga harakat qilishadi. Bu ularga mahsulotni yuqori narxda sotish imkonini beradi.
O'z mahsulotlarini noto'g'ri etiketkalashtirgan nohaq sotuvchilar yoki ishlab chiqaruvchilarning hiyla-nayranglariga tushmaslik uchun siz kesilmagan yangi yoki muzlatilgan baliqlarga ustunlik berishingiz kerak. Agar baliq terisiz bo'laklarga yoki filetalarga bo'linib ketsa, mahsulot biron bir turga tegishli ekanligini aniqlash juda qiyin bo'lishi mumkin.
Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha muzlatilgan mahsulotlarni qalin sir qatlami bilan qoplashadi. Bu baliq turini aniqlash yo'lida qo'shimcha to'siq bo'ladi.
Do'konda baliqni maydalangan go'sht shaklida sotib olmaslik maqsadga muvofiqdir, chunki bu holda ishlab chiqaruvchilar juda tez-tez peshtoq oilasining arzonroq vakillaridan ham go'shtni go'sht bilan almashtiradilar. Qoida tariqasida, ushbu maqsadlar uchun ba'zi mamlakatlarda ozuqa turi hisoblanadigan ko'k oqartirish kabi baliqlardan foydalaniladi, chunki u ozgina ozuqaviy qiymatga ega.
Codni hadokdan qanday ajratish mumkin
Cod yuzasida osongina olib tashlanishi mumkin bo'lgan kichik va juda zaif tarozilarni ko'rishingiz mumkin. Haddok tarozilari kattaroq va zichroq. Ko'pincha, ishlab chiqaruvchilar baliqlarni ataylab tozalaydilar, shunda xaridor tarozi kattaligi va turi bo'yicha cod va hadokni ajrata olmaydi.
Agar haddok tarozidan tozalangan bo'lsa, bu xaridorni ogohlantirishi kerak, chunki ishlab chiqaruvchilar odatda ushbu turdagi baliqlarni tozalashmaydi.
Codning lateral chizig'i bo'ylab engil chiziq o'tadi. Haddok butun tanada qorong'u chiziqlar mavjudligi bilan tavsiflanadi. Ko'pincha, bu chiziqlar deyarli qora rangga ega.
Haddok pektoral suyaklarining har birining ustida qora dog'lar bor. Codda bunday belgilar yo'q.
Ikkala turdagi barcha xususiyatlarni bilib, do'konda mollarni kesilmagan holda yoki tana go'shti shaklida sotib olish bilan siz haddokni baliqdan osongina ajratib olishingiz mumkin.
