Shaker - bu har xil kokteyllarni aralashtirish uchun maxsus jihoz. U plastik, shisha yoki metalldan tayyorlanishi mumkin. Shakerlar ikki xil. Ushbu birlik nomi inglizcha "silkitmoq" degan ma'noni anglatuvchi so'zdan kelib chiqqan.
Shakerlarning turlari
Zamonaviy barmenlar ikkita asosiy shakldagi - poyabzal va Boston shakeridan foydalanadilar. Birinchi tur yigirmanchi asrning birinchi yarmida ayniqsa mashhur bo'lib, u butun Evropada keng qo'llanilgan. Hozir poyabzal barlarga qaraganda uy oshxonalarida keng tarqalgan.
Boston silkituvchisi zamonaviyroq va qulayroq jihoz bo'lib, uning o'tmishi XIX asrning boshlarida paydo bo'lgan, ammo o'sha vaqtdan beri silkitgichning turi yaxshilandi. Agar poyabzal filtr, vaza va qopqoqdan iborat bo'lsa, Boston silkituvchisi faqat ikkita qismni o'z ichiga oladi - shisha stakan va metall taglik.
Shakerni tanlashda, plastik variantlarni ko'rib chiqish haqida o'ylamang, ular hatto eng oddiy kokteyllarni yaratishga ham yaroqsiz va bundan tashqari ular juda tez buzilib ketishadi. Haqiqiy chayqatuvchi metalldan yasalgan bo'lishi kerak va qopqoq stakanga solinib, unga vidalanmasligi kerak. Bu sizga eng kuchli chayqash bilan ham ichimlikni to'kmaslikka imkon beradi. Ba'zan odatdagi qopqoq o'rniga ishlatiladigan o'lchov stakanlari bo'lgan modellarni tanlamasligingiz kerak, bunday o'zgarishlar mexnatning to'kilishiga yordam beradi.
Farqi nimada?
Boston silkituvchisida poyafzaldan farqli o'laroq, muz singari suzgich yo'q. Boston modelidagi kokteyl bilan stakanni to'ldirish uchun stakanga to'ldirishdan oldin oddiygina surtiladigan oddiy buloqli elakni sotib olish maqsadga muvofiqdir. Kokteyllarni yaratishda aniq nisbatlar uchun alohida o'lchov stakanini sotib oling.
Po'latdan yasalgan stakan bilan silkitgichni tanlash juda muhimdir, chunki aynan shu material mexnat tayyor bo'lganda tushunishga imkon beradi. Muzni maydalashi barcha sovuqni suyuq tarkibiy qismlarga berib, o'z navbatida stakanni sovutganda chayqatgichni qo'lingizda ushlab turish qiyinlashadi.
Shakerni qanday ishlatish kerak?
Kokteyllarni tayyorlashdagi harakatlar ketma-ketligi ancha oldin o'rnatilgan. Birinchidan, muz silkitgichga quyiladi, so'ngra sut, qaymoq yoki sharbat kabi zich alkogolsiz tarkibiy qismlar quyiladi. Spirtli ichimliklar oxirgi qo'shiladi. Ichimlik aralashtirilib, stakanlarga quyilgandan so'ng, unga ko'pikli suyuqlik qo'shiladi - shampan yoki mineral suv.
Shaker nafaqat suyuqlikni aralashtirish uchun kerak bo'ladi, uning yordami bilan ular kerakli haroratgacha soviydi, shuning uchun muz tez erimasligi va spirtning kuchini pasaytirmasligi uchun shaker bilan juda tez silkiting, aks holda kokteyl chiqadi suvsiz va mazasiz bo'lish.
