Jigar oson hazm bo'ladigan va juda foydali yon mahsulot bo'lib, u gemoglobin miqdorini sezilarli darajada ko'payishiga yordam beradi va organizmning infektsiyalarga qarshi turish qobiliyatini oshiradi. Shuning uchun u ko'plab dietalar va bolalar bog'chasi menyulariga kiritilgan. Siz jigardan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - sufle, pate, rulon, barbekyu va boshqalar. Va undan juda mazali va oddiy taom tayyorlashingiz mumkin - Stroganoff jigar.
Bu zarur
- - har qanday jigar - 0,5 kg;
- - piyoz - 3 dona;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - smetana - 5 osh qoshiq. l.;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- - un - 1 osh qoshiq. l. (zarur hollarda);
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - kostryulkalar - 2 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni yuving, agar mavjud bo'lsa, barcha tomirlarni kesib oling va qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling, piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni ingichka chorak halqalarga maydalab, sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
2-qadam
Chuqur qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va yaxshilab isitib oling. Shundan so'ng, tug'ralgan jigarni qo'ying va uni barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rtacha haroratda qovuring.
3-qadam
Yog'ni boshqa kichik idishga quying va uni isitib oling. Piyozni qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Oxir-oqibat sarimsoq qo'shing, piyozni aralashtiring va darhol pechdan idishlarni olib tashlang.
4-qadam
Smetana va tomat pastasini alohida idishga soling. Bir oz tuz va qora murch qo'shing. Barchasini bir-biriga aralashtiring.
5-qadam
Endi piyoz va sarimsoqni bu vaqtgacha engillashtirilishi kerak bo'lgan jigar ustiga skovorodkaga o'tkazing. Va natijada olingan pomidor-smetana sousini qo'shing. Agar sizda mustahkamlik juda nozik bo'lib tuyulsa, qoshiq unni qo'shing. Va qalin bo'lsa, unda ozgina suv quying. Shundan so'ng, hamma narsani qaynatib oling va keyin haroratni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va jigar yumshoq bo'lguncha 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Vaqt tugashi bilan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Stroganoff jigarini har qanday ikkinchi taom bilan duet qiling: kartoshka, makaron, qaynatilgan guruch yoki sabzavotli sho'rva, yangi tug'ralgan o'tlarga seping.
