Engil, ammo to'yimli sabzavotli pyuresi sho'rvalari ko'pincha restoran va kafelarda taklif etiladi. Ammo bu foydali taomni uyda tayyorlash oson. Ismaloq pyuresini bulonda yoki suvda qaynatib ko'ring. Yangi yoki muzlatilgan ismaloqdan foydalaning - baribir mazasi juda yaxshi.
Bu zarur
-
- Ismaloq va Sorrel sho'rvasi:
- 500 g ismaloq;
- 200 g turshak;
- 1 petrushka ildizi;
- 1 piyoz;
- 4 bedana tuxumi;
- tuz;
- Qalapmir;
- Dafna yaprog'i.
- Muskat yong'og'i va qaymoq bilan florensiyali sho'rva:
- 500 g ismaloq;
- 1 piyoz;
- 1 litr go'shtli bulon;
- 0,5 stakan qaymoq;
- 1 osh qoshiq kraxmal;
- 2 choy qoshiq sariyog '
- qovurish uchun zaytun moyi;
- 1 sarig'i;
- tuz;
- Qalapmir;
- muskat yong'og'i.
- Muzlatilgan ismaloq osh:
- 300 g muzqaymoq ismaloq;
- 800 ml tovuq suvi;
- 0,5 piyoz;
- 2 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bahorda va yozning boshida siz yangi turshak barglari va ismaloq bilan sho'r, achchiq sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Barglardan o'ting, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ovqatga bog 'qurtlari tushmasligiga ishonch hosil qilish uchun, sho'rlangan suvga sho'rva va ismaloqni soling (bir litr suv uchun bir choy qoshiq tuz). Barglarni eritma ichiga batamom botirib, bir daqiqaga namlang, so'ng olib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
2-qadam
Ismaloqni, turshakni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring. Uni suv bilan yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring. Barglarni suzgichga tashlang, suvni alohida idishga to'kib tashlang. O'simliklarni elakdan silliq bo'lguncha silang. Piyozni ingichka halqalarga maydalab, maydanozning ildizini maydalang. Piyoz va maydanozni qizg'ish o'simlik moyida oltin ranggacha qizartirib oling.
3-qadam
Qushqo'nmas va ismaloq pyuresini yirtqichlardan soling, sabzavotli bulon bilan yoping, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Qovurilgan piyozni ildizi bilan sho'rvaga o'tkazing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar sho'rvada piyoz bo'laklari sizga yoqmasa, tayyor ovqatni yana mikser bilan urishingiz mumkin. Sho'rvani smetana bilan ziravorlang va har bir plastinkaga oldindan pishirilgan va ikkiga bo'lingan bedana tuxumini qo'shing.
4-qadam
Ismaloq turli mamlakatlarda zavq bilan pishiriladi. Florensiya sho'rvasini muskat yong'og'i va qaymoq bilan tatib ko'ring. Piyozni mayda maydalab, kastryulga soling va qizarib pishgan zaytun moyiga qizarib pishguncha qovuring. Bir oz bulon qo'shing. Kraxmalni sovuq qaymoq bilan eritib, uni ham bir yirtqichlardan tushiring.
5-qadam
Ismaloqni saralash, chayish va mayda maydalang. Uni piyoz solingan qozonga soling, qolgan bulonga to'kib tashlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sho'rvani elakdan o'tkazing, sarig'ini seping, zaytun moyi, tuz, qalampir va maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing.
6-qadam
Lazzatli sho'rva nafaqat yangi, balki muzlatilgan ismaloqdan ham olinadi. Sabzi, kartoshka va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, bulon bilan yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring. Muzlatilgan ismaloqni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring. Tuz qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Tayyor oshni oshxona protsessori kosasiga quying yoki qo'l mikser bilan maydalang. Uni kastryulga qaytaring, qaymoqni quying va yana qaynatib oling. Sho'rvaga tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa, idishlarga seping va maydalangan qora murch seping.
