Baliq bilan ishlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu tuzlashdir. Tuzli baliq sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi, u salatlarga qo'shiladi, dimlangan va qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- baliq (seld, ot skumbriya)
- skumbriya) - 1 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- shakar - 3 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- koriander (don) - 1 choy qoshiq;
- dafna barglari - 5-6 dona;
- qora qalampir.
- Ikkinchi retsept uchun:
- makkel - 1 kg;
- tuz.
- Uchinchi retsept uchun:
- seld - 2
- 5 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- suv - 1 l;
- koriander;
- qalampir no'xati;
- Dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi retsept: Baliqdan bosh va dumlarni ajratib oling, ichakni tozalang va sovuq suvda yuving. Har bir qayta ishlangan baliqni 5-6 qismga bo'ling.
2-qadam
Tuz va shakarni birlashtiring, baliq bo'laklarini shu aralashma bilan arting, so'ngra har biriga ozroq maydalangan qalampir seping. Har bir bo'lak ichiga bir oz maydalangan sarimsoq soling.
3-qadam
Baliqlarni emal idishga yoki stakanga joylashtiring. Koriander bilan seping va parchalar orasiga dafna barglarini qo'ying. Baliq 6-7 soat ichida eyishga tayyor bo'ladi.
4-qadam
2-retsept: makkelni tozalang va ko'p miqdorda sovuq suvda yuving. Qayta ishlangan baliqni emal idishga soling va uni 2,5 osh qoshiq bilan tuzlang. l. har tomondan teng ravishda tuzlang, baliq qornining ichki qismini tuzlashni unutmang.
5-qadam
Baliq idishini qog'oz bilan yoping va salqin joyda saqlang. Ikki kundan keyin suvni to'kib tashlang va makkelni yana 2 choy qoshiq uchun tuzlang. tuz, yana besh kun tursin.
6-qadam
Tayyorlangan baliqdan tuzni tozalang, umurtqani kesib oling, terisini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan makkelelga tug'ralgan piyoz halqalari bilan xizmat qiling, ta'mga o'simlik moyi qo'shing.
7-qadam
Uchinchi retsept: suvni olovga qo'ying, qaynab chiqqach, unga tuz va ziravorlar qo'shing. Brinni ozgina qaynatib oling, keyin sovushini qoldiring.
8-qadam
Tozalanmagan seldni yuving va uni stakan yoki emal idishga soling. Sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping va baliqni xona haroratida 2 kun davomida tuzga qoldiring.
9-qadam
Tayyor baliqni kavanozdan oling, suyaklari va terisini tozalang, xizmat qiling. Sichqoncha bo'laklarini piyoz halqalariga seping, limonli tilim va zaytun bilan bezang.
