Bugungi kunda zanjabil ildizi endi ekzotik deb hisoblanmaydi va har qanday oshxonada o'zi uchun osongina joy topadi. Bu sushi ziyofatida ham, shifobaxsh choyda ham kerak. Oshxona tajribalari uchun taniqli yangi va achchiq xushbo'y hidi bilan zanjabil juda mos keladi. Biroq, sizning taomingiz chinakam mazali bo'lib chiqishi uchun zanjabil sifatli bo'lishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zanjabilning ildizini yangi, quritilgan yoki konservalangan holda sotib olish mumkin. Siz tanlagan qaysi variant uni qanday ishlatishni xohlayotganingizga bog'liq. Masalan, xitoycha köfte yoki achchiq mol go'shti tayyorlash uchun sizga yangi zanjabil tuplari kerak.
Quritilgan zanjabil Tailand uslubidagi sous yoki sho'rvaga mos keladi. Quritilgan zanjabilni choyga ham qo'shish mumkin. Xushbichim, konservalangan zanjabil bilan sushi berilishi kerak.
2-qadam
Ayniqsa ehtiyotkorlik bilan yangi ildizlarni tanlang. Sotuvchidan ushbu buyumni qachon qabul qilganini aniq bilib oling. Zanjabil qancha yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Qadimgi quritilgan ildizlar ta'mi va hidini yo'qotadi, tolali va qattiq bo'ladi. Ularni tozalash ham juda qiyin.
3-qadam
Zanjabilning ko'rinishini baholang. Yangi ildiz mevali kremsi oltin yoki kulrang bej rangga ega bo'lishi kerak, terisi silliq, qattiq o'sish va qorong'u joylarsiz. Ildizni qo'llaringizga oling. U teginish uchun juda engil va quruq bo'lmasligi kerak. Ildiz qanchalik yangi va yosh bo'lsa, zanjabil shunchalik mazali bo'ladi.
4-qadam
Yangi zanjabil osonlikcha buziladi. Ildizni hidlang - u chiriyotgan hidi bo'lmasligi kerak. Va, albatta, unda mog'or bo'lmasligi kerak, ko'p sotib olmang - yangi, shuningdek, kesilgan ildiz uzoq vaqt saqlanmaydi. Agar siz uni saqlashingiz kerak bo'lsa, qolgan qismini polietilen plyonka bilan yaxshilab o'rab, muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Tuzlangan zanjabil odatda hech qanday kutilmagan hodisalar bilan birga kelmaydi. Ishonchli ishlab chiqaruvchidan, ixtisoslashtirilgan do'konlardan yoki supermarket bo'limlaridan idishlarni tanlang. Konserva ustiga bosilgan vaqtni tekshiring, agar siz zanjabil konservasining ta'mini yoqtirmasangiz, 1 funtlik paketlarga yapon zanjabilini sotib oling. Ehtimol, uning ta'mi sizga ko'proq yoqadi.
6-qadam
Borishning eng oson yo'li - quritilgan zanjabil. Yaroqlilik muddati va qadoqning butunligini tekshiring. Ta'mga kelsak, quritilgan zanjabilda u barqaror va ishlab chiqaruvchisidan qat'iy nazar kutilmagan hodisalar keltirmaydi. Ammo quritilgan ildizda foydali moddalar ko'p emas.
