Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht va qo'ziqorinli palov achchiq va xushbo'y ta'mga ega bo'ladi. Bunday taom menyuda har doim yaxshi ko'rinadi, shuningdek, barcha uy a'zolari tomonidan yoqadi.
Tarkibi:
- yangi go'sht - 400 g;
- tuzlangan chanterelles - 400 g;
- bug'langan guruch - 2 stakan;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 3 dona;
- zaytun yog'i;
- ziravorlar (ta'mga qarab);
- tuz (ta'mga),
- qora qalampir (ta'mga ko'ra);
- yangi sarimsoq - 1 bosh.
Tayyorlanishi:
- Agar tuzlangan chanterelles bo'lmasa, faqat yangi bo'lganlar bo'lsa, ular ozgina sho'r suvda taxminan 10 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.
- Bitta yaxshi piyozni tozalang va ichiga oldindan qizdirilgan zaytun moyi quyuqlashgan idishga soling. Qovurguncha piyozni yog'ga qovuring, so'ng uni olib tashlang.
- Go'shtni yuving, uni katta bo'laklarga kesib oling va keyin piyoz oldin qovurilgan yog'ga soling.
- Lazzatli palovni tayyorlashning zaruriy sharti - ko'p miqdorda maydalangan piyoz va sabzi. Shuning uchun piyozni qalin yarim halqalarga maydalab, sabzi katta kubiklarga bo'linishi kerak. Ushbu shaklda sabzavotlar o'z sharbatini saqlaydi va ta'mini yo'qotmaydi.
- Sabzavotlarni go'shtga yuboring. Qopqoqni 15 daqiqa yopiq holda qaynatib oling, kuymaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Qovurilgan idishda zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring, u erga oldin qaynatilgan qo'ziqorinlarni yuboring, oltin ranggacha qoraytiring. Qo'ziqorinlardan keyin yaxshilab yuvilgan guruchni idishga soling. Yana 5 daqiqa davomida doimiy ravishda qovuring.
- Qo'ziqorin bilan quritilgan guruchni ingredientlarning qolgan qismiga qo'ying, hech qanday holatda aralashtirmang. Guruch darajasidan bir necha barmoq ustida idishni suv bilan to'ldiring. Ziravorlar, tuz va maydalangan qalampir bilan to'ldiring. Nihoyat, tozalanmagan, ammo yuvilgan sarimsoq boshini o'rtasiga ko'mib qo'ying.
- Suyuqlik butunlay yo'qolguncha qopqoq ostida pishiring. Shundan so'ng, taxminan 30 daqiqa davomida iliq damlamani qoldiring.
