An'anaga ko'ra, pancake pancake taomlari deb hisoblanadi, ammo siz ularni kamida har kuni tayyorlashingiz mumkin. Va har kuni bu yangi taom bo'ladi, chunki kreplarni qaymoq, sariyog ', quyultirilgan sut, murabbo, asal va boshqa ko'plab go'sht bilan iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari to'ldirishni pancake bilan o'rab, eng noodatiy va og'izdan sug'oradigan kombinatsiyalarni yaratadilar. Ommabop retseptlardan biri kefirga asoslangan, bunday kreplar ingichka va nozikdir.
Xamirni tayyorlash uchun barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang: uchta yangi tuxum, eng yuqori toifadagi un. Kefirni muddati o'tgan yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirish mumkin. Uni xona haroratiga qadar qizdirish uchun oldindan muzlatgichdan oling. Pishirishdan oldin kefirga 0,5 choy qoshiq soda solib, bir necha daqiqa turing (xamir yoğrayotganingizda) - u ko'tarilib paxmoq bo'lib qoladi.
Mikser yordamida uchta tuxumni urting, aralashmaning ichiga tuz (0,5 choy qoshiq) va shakar (1 osh qoshiq) qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 1 osh qoshiq sariyog 'eritib, kaltaklangan tuxumga quying. Bir oz kefir va 4-5 osh qoshiq un qo'shing, yana hamma narsani urting.
Xamirga asta-sekin kefir tushiring, aralashtirishni davom eting. Qanday qilib ingichka pancake olishni xohlasangiz, shuncha kefir (taxminan 0,5 litr). Tayyor xamirga isbot kerak emas, undan darhol pancake pishirish mumkin.
Idishni yaxshi isitib oling. Agar sizda teflon qoplamali maxsus skovorodkangiz bo'lsa, qo'shimcha surtma ishlatishingizga hojat yo'q, kreplar yuzaga yopishmaydi. Oddiy idishlar uchun sizga sabzavot yoki sariyog 'kerak bo'ladi.
Yog 'pishirishdan oldin yaxshilab qizdirilganligiga ishonch hosil qiling, masalan, idishning pastki qismiga suv tomizib yuboring - u xirillash qiladi va chayqala boshlaydi.
Kefir bilan ingichka kreplarni qovurishni boshlang. Xamirni skovorodkaga oz-ozdan to'kib tashlang, so'ngra ingichka qatlamda yotishi uchun butun pastki qismiga bir tekis taqsimlang. Kefir kreplari juda tez pishiriladi, shuning uchun ularni quritmaslik kerak. Pankek bir tomondan qizarib pishganida, muloyimlik bilan aylantiring.
Tayyor pancaklarni tekis plastinka ustiga qo'ying, ularning har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang (agar siz sariyog' bilan qovurilgan bo'lsangiz, moylash shart emas). Iltimos, iltimos, sovutilgan kreplar bir-biriga yopishib qola boshlaydi, bu holda ularni qizdirish yoki pirojnoe singari pichoq bilan qismlarga ajratish kerak.
Kefirda shu tarzda tayyorlangan pancake neytral ta'mga ega, shuning uchun ularni deyarli har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin: maydalangan go'sht, tvorog, ikra yoki baliq.
