Herring ovqatlari rus odamining menyusida faxrlanamiz. U qovurilgan, pishirilgan yoki oddiygina gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Ammo, tayyorlash usulidan qat'i nazar, seld taomlari katta ziyofat uchun ham, oddiy oilaviy kechki ovqat uchun ham juda mos keladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- 800 gramm yangi seld filesi;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- Qalapmir;
- tuz;
- 30 gramm qattiq pishloq;
- 100 gramm maydalangan kraker;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
- Ikkinchi retsept uchun:
- 3 ta katta tana go'shti;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 100 gramm yashil piyoz;
- tuz;
- Qalapmir;
- 60 gramm non bo'lagi;
- 50 mililitr sut;
- 100 millilitr qaymoq;
- o'simlik moyi;
- pishloq.
- Uchinchi retsept uchun:
- uchta yangi seld;
- 2 bosh piyoz;
- 2 sabzi;
- tuz;
- Qalapmir;
- kartoshka uchun ziravorlar;
- 5 ta kartoshka tupi;
- 80 gramm o'simlik yog'i;
- 100 gramm suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yangi seldni qovurish uchun 800 gramm filetkani oling va qismlarga bo'ling. Har bir ısırığın ikki tomoniga tuz sepib, bir chetga qo'ying. Ikkita tovuq tuxumini alohida idishga soling, bir necha qalampir va bir chimdik tuz qo'shing. Keyin tuxum aralashmasini yaxshilab urting. 30 gramm qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuxumga qo'shing va aralashtiring. Yassi plastinaga 100 gramm maydalangan nonni to'kib tashlang. Skovkani oldindan qizdiring va unga 3 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. Har bir yangi seld parchasini pishloq va tuxum aralashmasiga, so'ngra nonni nonga soling. Ikkala tomondan o'rtacha olovda 12 daqiqa davomida qovuring. Kartoshka pyuresi bilan issiq xizmat qiling va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
2-qadam
Agar siz yangi seldni qovurmoqchi bo'lsangiz, 3 ta katta tana go'shtini oling va ulardan suyaklarni olib tashlang. Konvert hosil qilish uchun har bir tana go'shti yorig'ini kesib oling. To'ldirish uchun pishgan ikkita tovuq tuxumini qaynatib oling va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. 100 gramm yashil piyozni maydalang. Tuxum va piyozni alohida idishga solib, yaxshilab tuzlang. 60 gramm nonni yassi idishga soling. Sayoz piyola oling va ichiga 50 ml sut, 2 ta tovuq tuxumi va bir necha chimdik qalampirni birlashtiring. Pechni 180 daraja qizdiring va pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Har bir seldni plomba bilan to'ldiring va yarmini tish pichoqlari yoki yog'och shish bilan birlashtiring. Tana go'shtini tuxum va sut aralashmasida namlang va non bo'laklariga soling. Pishiriq varag'iga qo'ying va pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Tana go'shtini vaqti-vaqti bilan issiq moy bilan sug'orib turing. Soya go'shti qizarib pishganidan so'ng, pishirish varag'iga 100 ml qaymoq tushiring. 10 daqiqadan so'ng baliqlar tuyadi po'stlog'i bilan qoplanadi, so'ngra maydalangan pishloq sepib, 7 daqiqadan so'ng pechni o'chirib qo'ying.
3-qadam
Bug'doy seldini sabzavot bilan pishirish uchun uchta baliq tana go'shtini oling, ularni katta suyaklaridan tozalang va qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuzlang va ho'l kostryulning pastki qismiga qo'ying. Ikki piyozni tozalang va qalin yarim halqalarga bo'ling. Seld ustiga piyoz qatlami, ozgina tuz va murch soling. Ikkita katta savzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Bu seld va piyoz bilan yirtqichlardan keyingi qatlam bo'ladi, u ham tuz va qalampir bilan ishlangan bo'lishi kerak. 5 ta o'rtacha kartoshka ildiz mevasini tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sabzi ustiga qo'ying va kartoshka ziravoriga seping. Bir yirtqichlardan 80 gramm o'simlik moyini tushiring va 100 gramm qaynatilgan suv qo'shing. O'rtacha issiqqa qo'ying va yarim soat davomida qaynatib oling.
