Fritözda pishirilgan qisqichbaqalar har qanday bayramona stolni bezatadigan, shuningdek, pivo uchun ajoyib taomga aylanadigan ajoyib, mazali va juda zamonaviy appetizer. Ushbu retseptlar ko'p, ammo ularning ba'zilari sizning taomingizga nafosat qo'shishi mumkin.
Qo'ziqorin va quruq vermut bilan havo sovutgichi qisqichbaqalar
Ushbu taom uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1-1,5 kilogramm xom qisqichbaqalar (oddiy va qirollik ham mos keladi), 5-6 sarimsoq chinnigullar, mayda maydanoz, bir juft qoshiq soya sousi, 200 -300 gramm yangi shampignons, 4-5 choy qoshiq quruq vermut, bir oz yashil piyoz va yarim choy qoshiq Tabasko sousi.
Havo sovutgichiga joylashtirishdan oldin, qisqichbaqani kesib tashlash kerak, ularning boshlari va oyoqlarini echib oling, qobiq va dumini buzilmasdan qoldiring. Ammo bu erda bir oz hiyla-nayrang bor: qobiq tarkibidagi idishlar achchiqlanishni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ochib, oxirgi idishga kerak bo'lmagan barcha ichki qismlarni olib tashlash kerak.
Petrushka, piyoz va sarimsoq alohida idishda juda mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, ularga vermut, tabasko va soya sousini qo'shib, so'ngra barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Olingan sho'r suvda siz dengiz maxsulotlarini yaxshilab ag'darishingiz va muzlatgichga 30-40 daqiqa davomida qo'yishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni qisqichbaqalarga qo'shib, barcha ingredientlarni yana aralashtirish kerak.
Keyin dengiz mahsulotlarini joylashtiradigan va qisqichbaqalarni mahkam bog'laydigan folga qatlamlarini yoyishingiz kerak, so'ngra folga kichik teshiklari borligini tekshirib ko'ring, ular orqali marinad bilan aralashtirilgan juda qimmatli va mazali sharbat to'kilishi mumkin. Bunday idish shamollatgichda 200 ° S haroratda, faqat 15-18 minut davomida temir plyonkada tayyorlanadi, undan keyin u xizmat qilishi mumkin.
Qisqichbaqa kaboblari
Ushbu retsept tashqi ko'rinishidan kam emas va ta'sirchan, ammo tayyorlash va tarkibiy qismlarning soni sodda. Sizga kerak bo'ladi - allaqachon tozalangan qirol yoki yo'lbars qisqichbaqasi (odatdagilar ishlamaydi, chunki ular shish ustiga ip qo'yish qiyin bo'ladi), tuz va ohak yoki limon sharbati. Bundan tashqari, tayyor shishaga begona hidlar keltirishi mumkin bo'lgan plastik shishalarni emas, balki yog'och shishlarni qadoqlash kerak.
Shundan so'ng, siz qisqichbaqani tsitrus mevalar, tuz bo'laklari bilan almashtirib, shamollatgichni panjara ustiga mahkam bog'lab qo'yishingiz kerak, u erda ular harorat 200 ° C ga qadar 6-8 daqiqa davomida pishiriladi va shamollatish o'rtacha tezlikda.
Agar xohlasangiz, qisqichbaqani soya sousida sarimsoq bilan marinadlab qo'yishingiz yoki ohak va limonni tozalangan greyfurt pulpasi bilan almashtirishingiz mumkin, lekin pishirish uchun pishmagan mevalarni olmang, chunki u to'g'ridan-to'g'ri havo sovutgichida qulashi mumkin va qisqichbaqalar uning sharbatini olmang.
