Qizil ikra - barcha mamlakatlar vakillarining eng yoqimli taomlaridan biri. Undan mazali taomlar tayyorlanadi. Uy bekalari ko'pincha saqlash uchun noziklikni muzlatish ehtimoli haqida hayron bo'lishlari ajablanarli emas.
Ikrani muzlatish mumkinmi?
Muzlatish jarayonidan keyin ham qizil ikra foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shu bilan birga, uning rangi, hidi va ta'mi o'zgarishsiz qoladi.
Mahsulotni muzlatish ikki yo'l bilan mumkin. Qisqa muddatli versiyada bankaga o'tkazilgan ikra muzlatgichga (-1 ° C) qo'yiladi va uch kun ochiq javonda saqlanadi.
Uzoq muddatli muzlatish uchun muzlatgich kerak. Kerakli harorat -18 ° C dan kam emas. Ikrani mahkam yopiq shisha idishda saqlash kerak. Agar ushbu shartlar bajarilsa, mahsulot bir yilgacha saqlanishi mumkin.
Delikatesni muzlatish va eritish sirlari
Mahsulot uzoq muddatli saqlash paytida ham o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun siz uning muzlash nuanslarini bilishingiz kerak:
- Bankaga ozgina glitsin qo'shib, tuxum yopishib qolishdan saqlanish mumkin. Delikateslarni saqlash uchun oziq-ovqat idishlari va shisha idishlar eng mos keladi.
- Siz eng ko'p bir yil davomida ikra muzlatishingiz mumkin, shuning uchun muzlatgichga joylashtirilgan sanani imzolash muhimdir.
- Agar ikra 12 oydan ko'proq vaqt davomida saqlanishi kerak bo'lsa, mahsulot bilan birga idishga antiseptik qo'shilishi kerak. Shu maqsadda siz sorbin kislotadan foydalanishingiz mumkin.
- Mahsulotni bir necha marta muzlatib qo'ymang. Agar ikra ko'p bo'lsa, uni qismlarga ajratish va idishlarga tarqatish kerak.
Mahsulotni muzdan tushirish jarayoni unchalik muhim emas, chunki agar siz ushbu bosqichda xato qilsangiz, tushunarsiz yopishqoq massani olishingiz mumkin.
Dondurucudan chiqarilgandan so'ng darhol mahsulotni 10-12 soat davomida muzlatgichning pastki rafida qoldirish kerak, so'ngra noziklik yuqori harorat ko'rsatkichlari bo'lgan sharoitda bir soat davomida joylashtiriladi. Oxirgi bosqich - qizil ikra nihoyat xona haroratida eritiladi.
Albatta, agar bunday uzoq jarayon uchun vaqt bo'lmasa, tezlashtirilgan muzdan tushirish ham amalga oshirilishi mumkin. Ikra dondurucudan olinadi va iliq xonada qoldiriladi. Biroq, bu holda mahsulot suyuq va yaroqsiz bo'lib qolishi mumkinligini yodda tutish kerak.
