Qizil ikra - bu juda ko'p miqdordagi vitaminlar va mineral birikmalarni o'z ichiga olgan sog'lom noziklik. Sovutilgan va sho'rlangan ikra muddati juda cheklangan va muzlash uni uzoq vaqtga cho'zishi mumkin.
Qizil ikrani muzlatish mumkinmi?
Qizil ikra - ikra oilasiga mansub baliqlarni kesgandan so'ng olinadigan g'ayrioddiy mazali mahsulot. Sockeye, losos, alabalık, chum losos ikra sotilmoqda. Barcha turlari va navlari tuxumlarning rangi va hajmi bilan farq qiladi. Muzlatilmagan yangi mahsulot eng yuqori ta'mga ega. Barcha vitaminlar sovutilgan va sho'rlangan ikrada saqlanadi, ammo bunday lazzatlarni saqlash muddati cheklangan. Konservantlarni qo'shib, havo o'tkazmaydigan idishga solib, saqlash muddatini oshirishingiz mumkin. Muzqaymoq raf umrini sezilarli darajada uzaytirishga yordam beradi.
Qizil ikroni muzlatish mumkin, ammo istalmagan bo'lsa ham, chunki ozuqa moddalarining bir qismi past harorat ta'sirida yo'q bo'lib ketadi va tutarlılığı yomonlashadi. Ba'zi tuxumlar yorilib, ulardan suyuqlik oqib chiqadi va noziklik donador tuzilishini yo'qotadi.
Mutaxassislar ikrani qayta muzlatish haqida maslahat bermaydilar, chunki bu mahsulot ta'mini sezilarli darajada buzadi. Agar muzlatilgan xom ashyodan sho'r noziklik tayyorlangan bo'lsa, uni yana muzlatgichga qo'ymaslik kerak. Uni tezda iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Qanday qilib ikra to'g'ri muzlatiladi
Muzdan tushirgandan keyin ikra bo'tqa kabi ko'rinmasligi uchun uni to'g'ri muzlatib qo'yishingiz kerak. Birinchidan, siz uni plastik idishlarga va eng yaxshisi qismlarga bo'lishingiz kerak, shunda siz har safar kameradan faqat kerakli mahsulot miqdorini olasiz. Idishlarni qopqoq bilan yopish shart. Bu mahsulotni begona hidlar paydo bo'lishidan himoya qiladi.
Muzlatish tezligi qanchalik tez bo'lsa, tuxumlarga shunchalik kam zarar yetadi, shuning uchun ko'p miqdordagi mahsulot va ozgina sovutgich hajmi bilan idishni asta-sekin kameraga qo'yish tavsiya etiladi. Siz ikra havosini iliq suvda yoki mikroto'lqinli pechda emas, balki tabiiy usulda eritishingiz kerak.
Muzlatish va saqlash uchun standart harorat - 18 ° C, ammo iloji bo'lsa, bu ko'rsatkichni - 20 ° C ga kamaytirish yaxshidir. Agar barcha shartlar bajarilgan bo'lsa ham, ikra taxminan 10 oy davomida ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan muzlatgichda saqlanadi.
