Uyda ko'plab retseptlardan biriga ko'ra hodgepodge tayyorlashingiz mumkin. Buni an'anaviy qilishga yoki tajriba o'tkazishga harakat qiling va turli mamlakatlar oshpazlik mutaxassislarining tajribasidan foydalaning.
Qanday kolbasa hodgepodjini rus tilida tayyorlash mumkin
Uyda an'anaviy rus retsepti bo'yicha hodgepodge qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- mol go'shti;
- kolbasa;
- qaynatilgan va dudlangan kolbasa;
- sabzi;
- kartoshka;
- pomidor porti;
- Qalapmir;
- tuz;
- ko'katlar.
Kelajakdagi taomning asosini - go'shtli bulonni tayyorlang, buning uchun mol go'shti brisketini yoki qovurg'alarini ishlating. Pishirish paytida dafna yaprog'i va ozgina qora qalampir qo'shib, bulonni bir soat davomida qaynatib oling. Piyoz, sabzi maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Kartoshkani tozalang va kesib oling, so'ngra bulonga soling. Kartoshkani pishirishdan oldin piyoz, sabzi va bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shing. Go'shtni bulondan olib tashlang va suyak suyagidan tozalang, so'ngra bo'laklarga bo'linib, yana bulonga soling, yana bir necha daqiqa pishirib.
Nozik pishgan va dudlangan kolbasa va kolbasalarni maydalab, bulonga soling. Idishlar hajmiga qarab buyumlar soni tanlanishi kerak. Masalan, 2 litr suyuqlik uchun 100 g barcha kolbasa mahsulotlari etarli bo'ladi. Issiqlikdan olishdan oldin sho'rvaga maydanoz va arpabodiyon qo'shing.
Abxaziyada hodgepodni qanday tayyorlash mumkin
Abxaziya retsepti bo'yicha hodgepodge tayyorlab, uning ta'mini yanada nozik va achchiq qilasiz. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg mol va mol suyagi;
- bir necha tish sarimsoq;
- uch osh qoshiq tomat pastasi;
- 2-3 ta tuzlangan bodring;
- 2 osh qoshiq asir;
- 1 piyoz;
- tuz va qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- o'simlik moyi.
Mol go'shti bulonini tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring va undagi piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Mol go'shti yelkasini bo'laklarga bo'linib oling. Qovurilgan go'sht bilan birlashtiring. 3-4 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shti jigarrang bo'lgandan keyin, kastryulga bir osh qoshiq suv va bir chimdik tuz qo'shing. Go'shtni sekin olovda bir yarim soat davomida qopqoq bilan yoping.
Tuzlangan bodringni yoki tuzlangan bodringni mayda kublar bilan kesib oling va dafna yaprog'i va qora murch bilan mol go'shtiga qo'shing. Tomat pastasi va sarimsoqni aralashmada asir bilan joylashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin namuna oling. Endi hodgepodge asosini tayyor bulonga qo'shing, quruq adjika qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida olovda saqlang.
Osiyo uslubidagi tovuq hodgepodjini qanday tayyorlash mumkin
Uyda tovuq go'shti bilan hodgepodge qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- dudlangan tovuq go'shti;
- mol go'shti iligi;
- 200-300 g kolbasa mahsulotlari (jambon yoki kolbasa);
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 2 piyoz;
- yarim stakan tomat pastasi;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir;
- limon;
- 50 g asirlar;
- 100 g zaytun;
- petrushka va arpabodiyon.
Tovuqdan terini olib tashlang va go'shtni ajrating. Uni maydalagandan so'ng, uni tayyorlangan kolbasa bilan birlashtiring. Tovuq suyaklarini yirtqichlardan joylashtiring, mol go'shti suyagini ham qo'shing, so'ngra suv bilan yoping va qaynatib oling. Pishirish paytida dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. 2-3 soat davomida pishiring.
Tug'ralgan piyoz halqalari, tomat pastasi va mayda to'g'ralgan bodring bilan qovurdoq tayyorlang. Bulyonga bulonni qo'shing va dudlangan tovuq go'shti va kolbasa qo'shing. Qaynatib oling, so'ngra hodgepodjeni yana bir necha daqiqa davomida pishiring va uni yopiq qopqoq ostida pishiring. Tayyor ovqatga o'tlar, zaytun va asirlarni qo'shing. Limonli xanjar va smetana bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
