Salqin mavsumda klassik retsept bo'yicha pishirilgan mazali go'shtli hodgepodge plastinkasidan yaxshiroq narsa yo'q. Prefabrik go'shtli hodgepodjning asosini kuchli go'shtli bulon va brez tashkil etadi. Ikkinchisi sho'rva uchun dudlangan go'sht, har xil go'sht, tuzlangan bodring shaklida to'ldirish sifatida tushuniladi. Dudlangan go'sht bilan go'shtli hodgepodge - bu tanani tezda tiklash qobiliyati uchun tanqislik uchun eng yaxshi vosita, estrodiol go'shtli hodgepodge xalq orasida "gangover" laqabini olgan.
Bu zarur
- Bulyon mahsulotlari:
- • Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti) - 500 gramm
- • Suv - 2, 5-3 l
- • Piyoz - 1 dona.
- • Sabzi - 1-2 dona.
- • dafna yaprog'i - 2 dona.
- • Qora yoki xushbo'y qalampir loviya
- Hodgepodge (breza) uchun mahsulotlar:
- • Dudlangan mahsulotlar (kolbasa, kolbasa) - 300 g
- • Piyoz - 2 dona.
- • Tuzlangan bodring - 200 gr
- • Tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l.
- • Zaytun - 0,5-1 quti
- • Limon - 1/2 dona.
- • o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
- • Ko'katlar (piyoz, arpabodiyon, petrushka) - 50 gramm
- • Tuzga tatib ko'rish uchun
- • Smetana - ta'mga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. U yuviladi, yoqimsiz joylar olib tashlanadi, plyonkalar, ortiqcha yog 'kesiladi, yana suv ostida yuviladi. Sabzi va piyozni tozalang. Tayyorlangan go'sht suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Suvga tozalangan piyoz va 1-2 ta sabzi qo'shiladi, uni qo'pol ravishda maydalab tashlash mumkin. Ular bulonga chiroyli oltin rang berishadi.
2-qadam
Go'sht bilan suvni qaynatib oling, qalampir no'xatini qo'shing va 2-3 soat davomida qaynatib oling. Ovqat pishirish jarayonida ko'pikni olib tashlash kerak, bu holda bulon chiroyli, shaffof, xushbo'y bo'ladi. Bulyonni qaynatish oxirida, taxminan 10 daqiqada, siz dafna bargini qo'yishingiz kerak. Lavrushka barglari hodgepodge to'liq tayyor bo'lgandan keyin olib tashlanishi mumkin.
3-qadam
Bulyon tayyorlanayotganda kolbasa, kolbasa, dudlangan go'sht va piyoz mayda to'g'ralgan. Bodringni kublar yoki kichik chiziqlar bilan kesib oling. Go'sht mayda to'g'ralgan tayyor bulondan olinadi. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qavrilgan idishda isitiladi, kolbasa, dudlangan go'sht va qaynatilgan go'sht 3-4 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin piyoz va mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing. Sabzavotlar va go'sht aralashmasi 5-10 daqiqa davomida dimlanadi, so'ng tomat pastasi qavrilgan idishga solinadi.
4-qadam
Kesish pishirilgan bo'lsa-da, limonni yarim halqalarga yoki halqaning to'rtdan biriga kesib oling, zaytunni bankadan oling. Agar zaytun katta bo'lsa, ularni pichoq bilan kesish mumkin. Qovurilgan idishdan "to'ldirilgan narsalarni" bulonga soling, zaytun qo'shing va hodgepodjni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Bir limon bo'lagi, mayda to'g'ralgan o'tlar va bir qoshiq qalin smetana bilan issiq hodgepodgega xizmat qilish odat tusiga kiradi.
