Solyanka an'anaviy rus taomidir. U nordon va tuzli ingredientlar qo'shilgan tik bulonda pishiriladi: tuzlangan bodring, qo'ziqorin, zaytun va asirlar. Tarkibiga qarab siz go'sht yoki baliq hodgepodge tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Go'shtli hodgepodge uchun:
- Suyakda 500 g mol go'shti (bulon uchun);
- 300 g qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht mahsulotlari;
- 4 ta tuzlangan bodring;
- 2 bosh piyoz;
- petrushka ildizi;
- 2 osh qoshiq tomat pyuresi;
- 3 osh qoshiq yog ';
- bir osh qoshiq asir;
- bir osh qoshiq zaytun;
- 100 g smetana;
- 1/4 limon;
- Dafna yaprog'i;
- tuz.
- Baliq hodgepodge uchun:
- 500 g baliq;
- 4-5 ta tuzlangan bodring;
- 1-2 piyoz boshi;
- 2-3 yangi pomidor (yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi);
- bir osh qoshiq asir;
- bir osh qoshiq zaytun;
- 2 osh qoshiq yog ';
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht hodgepodge. Go'shtni yuving, yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping, yoping va olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqanda, ko'pikni sirtdan qoshiq bilan olib tashlang. Bir yarim soatdan keyin maydanoz ildizi va piyozni bulonga soling.
2-qadam
Ko'proq lazzat va oltin rang qo'shish uchun piyozning yarmini va maydanoz ildizining bir qismini yaxshilab qizdirilgan quyma temir skovorodkada moysiz qovuring. Keyin ularni bulonga soling va uni tuzlang.
3-qadam
Bulyonni yana 2, 5-3 soat davomida qaynatib oling. Hodgepodga qo'shilishi mumkin bo'lgan tayyorlangan go'shtni chiqarib oling va bulonni pishiring. Yog'ning yuqori qismini olib tashlang va ingichka elak yoki peçete süzün.
4-qadam
Qolgan piyozni tozalang va maydalang. Uni ozgina o'simlik moyiga qovuring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va ozgina bulon qo'shib, o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Tuzlangan bodringni tozalang, ikkiga bo'ling va bo'laklarga bo'ling. Har qanday go'sht mahsulotlari (qaynatilgan va qovurilgan) jambon, go'sht, buyrak, kolbasa, kolbasa bo'lishi mumkin, ingichka bo'laklarga bo'linib, pomidor sousida qovurilgan piyoz solingan qozonga solib, bodring, asir, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz qo'shib to'ldiring. bulyon va besh dan o'n daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Xizmat qilishdan oldin zaytun, smetana, tozalangan limon bo'laklari, mayda to'g'ralgan petrushka yoki arpabodiyonni hodgepodge ichiga soling.
7-qadam
Baliq hodgepodge. Baliqni tozalang, yuving va fileto qiling va bo'laklarga bo'ling. Bulyonni suyaklar va boshlardan pishiring.
8-qadam
Piyozni tozalang va maydalang. Bir yirtqichlardan o'simlik moyini quying va piyozni qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va piyoz bilan birga besh-olti daqiqa davomida qaynatib oling.
9-qadam
Baliq bo'laklarini, asirlarni, tozalangan va dilimlenmiş tuzlangan bodring va pomidorlarni, dafna barglarini yirtqichlardan joylashtiring. Qalampir bilan ziravor qiling va qaynatilgan issiq bulonga quying. O'n-o'n besh daqiqa davomida tuz va qaynatiladi.
10-qadam
Dereotu yoki maydanozni yuving, quriting va mayda maydalang. Xizmat qilishdan oldin zaytun va tug'ralgan ko'katlarni hodgepodga joylashtiring. Bundan tashqari, tozalangan limon tilimlarini qo'shishingiz mumkin.
