Tuzli pastırma mazali va yumshoq bo'lishi uchun do'konda yangi bekonni to'g'ri tanlash kerak. Yaxshi mahsulot mo'ylovsiz, oq yoki och pushti bo'lishi kerak. Eng yaxshi pastırma orqa tomondan, u egiluvchan va yumshoq. Pichoq unga sariyog 'singari osongina kirishi kerak. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud - har qanday lazzat uchun.
Bu zarur
- - 1 kg tuzlangan ko'krak yoki pastırma;
- - quti;
- - pergament qog'oz;
- - tuz;
- - 1 bosh sarimsoq;
- - 1 litr suv;
- - piyoz qobig'i;
- - Dafna yaprog'i;
- - qora qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Toza qutichani oling va uni pergament qog'oz bilan tekislang, uning bir qismini qutining chetlariga osib qo'ying, shunda bu qog'oz bilan yog'ni qo'ygandan keyin uni yopishingiz mumkin.
2-qadam
Qutining pastki qismida (qog'ozning yuqori qismida) kichik bir tuz qatlami qo'ying.
3-qadam
Cho'chqa qornini yoki cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Parchalarni tuz bilan arting va tortmasiga qatorlar qilib qo'ying, har bir qatorga tuz seping.
5-qadam
Oxirgi qatorni tuz bilan to'ldirgandan so'ng, bekonni qog'oz bilan yoping va ustiga yukni o'rnating.
6-qadam
Ikki hafta davomida qutini salqin joyda joylashtiring, shundan keyin mahsulot iste'mol qilinishi mumkin.
7-qadam
Tuzli cho'chqa go'shti yumshoq bo'lishi uchun uni piyoz qobig'ida qaynatish kerak. Buning uchun piyoz po'stlog'i, dafna yaprog'i, qalampirni yirtqichlardan soling va suv bilan yoping.
8-qadam
Brinni qaynatib oling.
9-qadam
Cho'chqa yog'ini bir yirtqichlardan joylashtiring, shunda u sho'r suv bilan qoplanadi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
10-qadam
Kastryulkani issiqdan olib tashlang.
11-qadam
Cho'chqa yog'ini sho'r suvda bir kunga qoldiring. Sovutilgan idishni muzlatgichga qo'ying.
12-qadam
Bekonni sho'r suvdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
13-qadam
Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali o'tkazing.
14-qadam
Tayyor bekonni har tomondan sarimsoq bilan mo'l-ko'l yoyib, bir kun sovuqqa qo'ying. Yoqimli ishtaha!
