Rossiyada kartoshkani ko'pincha ikkinchi non deb atashadi. Agar uyda kartoshka bo'lsa, unda hech kim och qolmaydi! Axir kartoshkadan son-sanoqsiz idishlarni tayyorlash mumkin. Bu garnitür sifatida ham, asosiy taom sifatida ham go'sht, baliq, sabzavot va dengiz maxsulotlari bilan yaxshi mos keladi. Kartoshka ko'pincha sho'rvalarga yordamchi mahsulot sifatida qo'shiladi. Ammo asosiy tarkibiy qism sifatida kartoshka juda yaxshi ishlaydi.
Bu zarur
-
- kartoshka 300 g;
- 200 g pastırma;
- yangi champignons 150 g;
- 1 piyoz boshi;
- sabzi 1 dona;
- kichik qovoq 1 dona;
- zaytun moyi 100 g;
- oq non 200 g;
- sarimsoq 5 ta chinnigullar;
- 100 g smetana;
- arpabodiyon 50 g;
- maydanoz 50 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani yuving va tozalang; agar kartoshka katta bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani qaynoq suv solingan idishga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Nonni mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni maydalab, katta idishga quying va ikki osh qoshiq zaytun moyini qo'shing. Sarimsoq aralashmasi kosasiga non bo'laklarini qo'shing va juda yumshoq aralashtiring. Nonning maydalanmasligiga ishonch hosil qiling. Kruotlarni pishirish varag'iga bir tekis qilib qo'ying va 15-20 daqiqa davomida 120 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
3-qadam
Kartoshka qaynayotganda sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzi, qovoq va piyozni kichkina kubiklarga, bekonga ingichka chiziqlar qilib kesing. Champignonlarni to'rt qismga kesib oling.
4-qadam
Zaytun moyini yaxshi isitiladigan idishga quying, so'ngra piyoz qo'shing va tozalaguncha pishiring. Sabzi va qovoq qo'shing. Sabzavotlarni 2-3 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tuzlangan sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying.
5-qadam
Qo'ziqorinlarni skovorodkaga tushiring. Siz sabzi va piyozni qovurgan bir xil moydan foydalanishingiz mumkin. Agar u oz bo'lsa, bir-ikkita qoshiq qo'shing, lekin uni ortiqcha sarflamaslikka harakat qiling, aks holda sho'rva juda yog'li bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra pastırma qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Olovdan olib tashlang va qovurilgan sabzavotli plastinkaga soling.
6-qadam
Qaynayotgan kartoshkani tuzlang, 1-2 daqiqa pishganicha. Kartoshka pishirilgandan so'ng, kartoshka bulonini stakanga quying. Uni to'kib tashlamang! Kartoshkani itarib qo'yilgan yoki pyuresi bilan blender bilan pishgan joyda bir xil yirtqichlardan maydalang.
7-qadam
Massa suyuq smetana konsistentsiyasiga yetguncha asta-sekin pyure kartoshka bulonini qo'shing. Shuni yodda tutingki, bir oz turgandan keyin sho'rva yana bir oz quyuqlashadi. Sabzavotlar va pastırma yirtqichlardan soling, hamma narsani aralashtiring. Arpabodiyon va maydanozni mayda maydalab, hosil bo'lgan sho'rvaga qo'shing. Sho'rvaga smetana va iliq sarimsoq krujkalar bilan xizmat qiling.
