Pies - bu mazali taom. Albatta, xamirni tayyorlash unchalik oson emas, ammo piroglarning butun siri to'ldirishda, deb bejiz aytishmagan. To'ldirishni tayyorlash uchun nimadan foydalanish mumkin?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinni qaynatilgan tuxum bilan to'ldirish
Tarkibi: qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, porcini) - 1 kg, 3-4 piyoz, 5-6 tovuq tuxumi, o'simlik moyi (2 osh qoshiq), smetana (2 osh qoshiq), tuz.
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, mayda maydalang. Piyozni mayda maydalab, o'simlik yog'iga qovuring (1-2 osh qoshiq). Aralashtiramiz, qaymoq bilan ziravor qiling (2 osh qoshiq). Tuz. Tuxumni qaynatib oling, mayda maydalang, aralashtiring. To'ldirish tayyor.
2-qadam
Qo'ziqorin va guruchni to'ldirish
Tarkibi: quritilgan qo'ziqorinlar 50 g, 3 piyoz, 1 stakan guruch, ta'mga ko'ra tuz va murch.
Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving, 2, 5 soat davomida suv qo'shing, pishganicha bir xil suvda pishiring. Tayyor qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Piyozni mayda maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Qo'ziqorin aralashmasini aralashtiring. 2-3 daqiqa davomida olov ustiga pishiring. Guruchni qaynatib oling, salqin. Guruchni qo'ziqorin aralashmasi bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. To'ldirish tayyor.
3-qadam
Yashil piyoz va tuxumni to'ldirish
Tarkibi: 1 kg yashil piyoz, 4 osh qoshiq o'simlik moyi, 4-5 ta qovurilgan tuxum, ta'mga ko'ra tuz.
Yashil piyozni to'g'ridan-to'g'ri boshlari bilan maydalang. Qovurilgan idishga yog 'tushiring, yaxshilab qizdiring, piyoz, tuz qo'shing, aralashtiring va darhol to'ldirish uchun idishga soling (qovurmang). Qaynatilgan tuxumni mayda maydalab, yashil piyoz bilan aralashtiring. Sovutgichga qo'ying. To'ldirish tayyor.
4-qadam
Mayiz va yong'oq bilan to'ldirish
Tarkibi: 400 g urug'siz mayiz (sabza), 200 g qobiqli yong'oq.
Mayizni oqadigan suvda yuvib quriting. Yong'oqlarni maydalang (qiyma, kofe tegirmonida maydalang yoki pestle bilan maydalang). Mayizni aralashtiring. Siz bir oz tiniq asal qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Hammayoqni to'ldirish
Tarkibi: 1,5 kg yangi karam, 4 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 4 ta qovurilgan tuxum, ta'mga ko'ra tuz va shakar.
Hammayoqni mayda maydalab, suzgichga quying, qaynoq suv bilan pishiring, ortiqcha suvni siqib oling. Yog 'yirtqichlardan eritib, karam qo'shing, aralashtiring va olovda isitiladi, vaqti-vaqti bilan 10-15 daqiqa davomida aralashtiriladi. Tuxumni mayda maydalab, karam, tuz bilan aralashtiring, ta'mga shakar qo'shing. Sovutgichga qo'ying. To'ldirish tayyor.
6-qadam
Piroglarni go'sht bilan to'ldirish
Tarkibi: 0,5 kg mol go'shti, 0,3 kg yog'li cho'chqa go'shti, 3 bosh piyoz, 3 ta qattiq qovurilgan tuxum, o'simlik moyi, tuz, qalampir.
Go'sht, mol go'shti, cho'chqa go'shti, maydalangan piyoz, tuz va qalampir ta'mi bilan birga. Sovuq suv qo'shing, shunda maydalangan go'sht smetana zichligiga ega bo'ladi, o'simlik yog'iga qovuring, aralashtiring. Bulyonni to'kib tashlash uchun maydalangan go'shtni süzgeç ichiga tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz, tug'ralgan tuxum qo'shing.
Bulyondan un qo'shib, sosni tayyorlang va maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiring. Bu maydalangan go'shtni suvli qiladi. Sovutgichga qo'ying. To'ldirish tayyor. Qolgan sosdan xizmat qilishdan oldin piroglarni sug'orish uchun foydalanish mumkin.
